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《神仙豆腐的工艺改良及推广》在第十五届全国“挑战杯”科技作品竞赛中喜获佳绩

2017-12-1 23:55| 发布者: 武陵君| 查看: 6401| 评论: 0

摘要: 近日,由共青团中央、中国科协、教育部、中国社会科学院、全国学联和上海市人民政府共同主办,上海大学承办的第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛在上海举行。由铜仁学院材料与化学工程学院李刚凤、李 ...
    近日,由共青团中央、中国科协、教育部、中国社会科学院、全国学联和上海市人民政府共同主办,上海大学承办的第十五届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛在上海举行。由铜仁学院材料与化学工程学院李刚凤、李丽老师指导,严红波、康明、王欢、吴素华、胡庆洪、杨娟、舒丹旭、李洪艳等食品科学与工程专业同学完成的项目《神仙豆腐的工艺改良及推广》荣获全国三等奖。

  神仙豆腐是一种由“斑鸠叶(豆腐柴叶)+草木灰+水”加工而成的传统特色食品,深受群众喜欢。该作品以干叶代替鲜叶为原材料,解决了神仙豆腐生产受季节性限制问题;以鸡蛋壳粉末代替草木灰为促凝剂加工神仙豆腐,解决了促凝剂问题;将民间传统的神仙豆腐工艺带进实验室,实现神仙豆腐传统工艺改良及生产标准化,为实现连续化、产业化生产提供基础,并且神仙豆腐制作对受众群体的知识文化水平要求不高,易于推广,进而可采用该成果积极实施科技精准扶贫,带动农民脱贫致富。该作品从2014年至2017年,实施接近三年多的时间,完成了国家级大学生创业训练项目1项,申请发明专利2项,实用新型专利授权3项,外观设计专利授权4项,发表核心期刊论文1篇,完成调研报告、研究报告各1份。

  挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛是由共青团中央、中国科协、教育部、全国学联和地方政府共同主办,国内著名大学、新闻媒体联合发起的一项具有导向性、示范性和群众性的全国竞赛活动。自1989年首届竞赛举办以来,“挑战杯”竞赛始终坚持“崇尚科学、追求真知、勤奋学习、锐意创新、迎接挑战”的宗旨,在促进青年创新人才成长、深化高校素质教育、推动经济社会发展等方面发挥了积极作用,在广大高校乃至社会上产生了广泛而良好的影响,被誉为当代大学生科技创新的“奥林匹克”盛会。

  第十五届“挑战杯”竞赛自启动以来,全国2000多所高校的200多万大学生参加了校级竞赛,参与项目约60万个,经过省级比赛、全国网络初评、集中复评、决赛问辩,竞赛评审委员会最终评出特等奖作品39件、一等奖作品102件、二等奖作品315件、三等奖作品773件。其中贵州省共18项(1项二等奖,17项三等奖),铜仁学院获得三等奖1项。


(材化学院 李刚凤 李洪艳/供稿 宣传部 张朝飞/编 叶丹/审


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