 在玉屏侗族自治县新店镇大湾村，现年55岁的杨仙梅和50岁的吴念珍是当地烤制传统侗家米酒的手艺人。侗家米酒主要原材料为当地盛产的大米，酿造出来的酒度数高，喝进嘴里微甜不烧喉咙，闻起既有酒的香味，也有米的香气，是侗家人一种待客必不可少的传统饮品。
杨仙梅、吴念珍烤制侗家米酒的技艺是当地侗家人千百年来使用的传统方法。烤酒的基本过程是将大米煮熟，拌上酒曲，酒胚装坛发酵数天，然后放进木制酒甑，加火使发酵的大米形成酒蒸气，酒蒸气通过导管进入冷却坛，遇冷形成酒液。由于方法传统，没有任何添加剂，米酒酒味香醇，深得当地群众喜爱。 （胡攀学 摄） |
此站由 城网中国 制作与维护
