石阡尧上村民赶制传统工艺黄水粑备战年货市场

 春节临近，在石阡县坪山乡尧上民族文化村，村民们正忙着赶制传统特色小吃---黄水粑，积极备货供应节日市场。

黄水粑作为我县的一道传统特色美食和旅游商品，以糯米、黄豆、红糖等为原料，以粽叶、稻草等为辅料，经过甑糯米、磨豆浆、木甑蒸熟等多道工序制作而成，备受消费者的青睐，目前，已远销省内外市场。为了满足消费者需求，每年春节前，当地家家户户都会提前备足所需材料，为赶制黄水粑供应年货市场做好准备。

坪山乡尧上民族文化村村民 邓宗伦：在农历的冬月月底到腊月初，就要全部备齐所有的粑叶、糯米、红糖、豆子，所有的材料全部备齐。最旺季的时候是就是腊月，进入每年的腊月所有的客户，这些老客户都要下订单了，下订单你就要提前准备起货。

坪山乡尧上民族文化村村民 张云容：平时我们就把叶子买来准备起、洗好。这段时间就从早到晚的包，包来放好，有客人需要打电话就马上给他蒸起，打包送出去。

据做黄水粑已有10多年经验的邓宗伦介绍，自从村里开发乡村旅游以来，夫妻二人就以制作传统工艺黄水粑为职业，这也成了他家的主要收入来源。每年对销售季节的把控他们早已了如指掌，这段时间夫妻俩正忙个不停，为下单的顾客备好货物。

坪山乡尧上民族文化村村民 邓宗伦：这会都有订单了，差不多一天有时候接到电话两三个订单，一个订单五六百到千多个的也有，到腊月二十左右那时候，接的订单差不多就要上千个，有时候是两三千到四五千个都有。

近年来，随着我县不断加大对乡村旅游及传统特色美食的开发扶持力度，推动了当地传统特色美食工艺保护、传承和创新，使黄水粑产业逐渐形成规模化订单式生产，产品线上线下销往省内外市场，助力当地村民就业增收。

坪山乡尧上民族文化村村民 张云容：每年到过年这段时间都很忙，我们差不多都要做到腊月二十七八才收工，这会都是客人订了以后就帮他们发出去，哪里需要就往哪里发。今年这种情况做一两万元随随便便的做，一年我们做这个粑粑，我家是三个娃娃读书，基本上是靠这个收入，一年的费用支出，每年差不多毛收入十来万元，纯收入七八万元。（孙伟 杨文美）