文案|33一号调查员
编辑|33一号调查员
“315”晚会后，方便面“坑制酸菜”颠覆国民消费认知，也让行业风云突变。
那么，方便面的发展如何？
说到方便面，可以追溯到上个世纪50年代。
1954年，日本中国安腾百福更方便吃拉面，发明了我们现在所说的方便面。
1958年，安腾百富创办日清公司，并卖出了世界上第一袋方便面（辣面鸡汤）。之后，一家日本公司进一步推出了单独包装的方便面，多年后被做成杯子装的方便面。
1964年，北京食品总厂在中国首次制造了它“方便面”，但是因为鸭油，成品有一股怪味，很快就从市场上消失了。
1970年，上海益民食品四厂做出了中国第一包方便面——“鸡蛋方便面”。很快推出品牌“快乐方便面”。“大白兔奶糖”和“明亮的牛奶”都来自这家食品厂。然而，这个先驱并没有成为行业巨头。
从那时起，方便面逐渐被人们所认可。于是，杭州面粉厂很快开始做方便面。
1983年，杭州面粉厂年销售量90吨，取得巨大成就。然后就在这之后1984随着广东在、上海、天津粮油机械加工厂联合设计制造方便面成套设备。即使有机器的支持，方便面仍然供不应求。
在珠海，一家名为华丰的公司成立了。他们生产那个时代最热门的产品“咸宜面馆”，“伊面”起源于古代中国，传说易炳寿的一个厨师误炸了煮好的鸡蛋面，反而味道更好，于是就流传下来了。当然，北方也有方便面厂。
河南省漯河市南街村产生了民族记忆“北京香辣方便面”，他们为什么挂北京的牌子？
因为当时南街村主要卖面粉，他们与北京劲松糕点厂合作生产糕点，后来就使用更有吸引力“北京”“方便面”一词由此得名，之后，他们的生意越来越好。但是好景不长。
1991年，台商带着食用油的老本行来大陆发展，没我想的那么赚钱。一次偶然的机会，魏应州得知mainland China没有像台湾省那样的方便面，于是他决定在天津建立塘沽经济技术开发区天津丁一国际食品有限公司。是康师傅的作品。
本着“健康”、“专业”的理念，将魏应州方便面品牌命名为“康师傅”。康师傅的酱包和其他大陆品牌的方便面不一样，瞬间占领市场。
北方市场稳定后，康师傅将手伸向南方市场。先后在广州、杭州工厂，给南方的东道主带来了很大的压力。
有品位的康师傅，价格比其他品牌低一毛钱。几年后，杭州面粉厂开始停产，再加上国外撤资，它很快就倒闭了。华丰的情况比较好，被“金光集团”收购。
不过，康师傅并没有垄断市场。
同样来自台湾省的统一，这时大陆市场被打开了。面对康师傅这样强大的对手，统一并没有直接与之竞争。
他们将“统一香酥面”推向市场，也就是后来“小浣熊”干脆面。作为一种小吃，香酥面很受孩子们的欢迎，为了进一步吸引儿童，浣熊脆面推出水浒牌、小玩具之类的礼物。在奠定了统一的市场基础之后，开始打康师傅的煮面。
随后引入了统一“红烧牛肉面”，比康师傅便宜两毛钱。
面对挑衅，康师傅没有选择打价格战，相反，他发动了一场政变。
康师傅竟然涨了两毛，这扩大了价格差异，然而，在当时人们的心目中，4毛的差距就是一个档次差，让人把康师傅排在统一的位置。但是高昂的价格带来了销量的问题，于是康师傅推出了一款便宜的纸袋方便面，价格比统一低一毛钱。
这让中间的团结很难受。
不仅如此，康师傅也是一样推出了名字“小虎队”脆皮面条，和统一“小浣熊”较量。
正当两家人其乐融融的时候，其他几家厂商偷偷涨。
河北“华龙”做低价康师傅。他们的方法更令人钦佩。
在南方发达地区，为全民小康而奋斗，它叫“华龙小康”；在中部地区，具有国际影响力，它叫“六丁目”；在北方，面向东北三省，它叫“东三福”。
企业做大后，华龙创立了自己的品牌“今麦郎”。
河南孟新“白象”，推出了自己的“骨汤面”。中粮也推出了自己的非油炸“古武道场”方便面。
他们给康师傅带来了很大的压力，统一也难逃这种命运。
珠海华丰发布00童年后记忆“魔法士”干脆面，直接去统一。
康师傅和统一被新生代打败了。他们不得不使用自己的杀手。
康师傅买的“全家”便利店的代理，让康师傅的品牌直接放在货架上最好的位置。
统一会以另一种方式迎来翻身的机会。
一场“魔术师用树脂油做方便面”谣言风暴，让魔法师的销量一次次下滑。统一正在热销。
终于在2008年，统一老坛酸菜牛肉面正式诞生。同时，各方便面厂家都推出了自己的老坛酸菜面。
然而，随着外卖行业的兴起，方便面市场正在萎缩。
不难理解，外卖行业带来更便捷的食品消费渠道。而且同样的价格，还能吃一顿好吃的，谁会吃泡面。这也使得方便面行业开始新一轮的改革。
不难看出，现在商场里方便面附赠的礼品更多了，塑料碗和盆、不锈钢碗和盆，到火腿肠等等。同时，方便面也走了高端路线。
面条煮着吃味道更好，所以方便面也有一定的优势。但是在高端领域就没那么顺利了。
味道更浓的螺蛳粉，一度占据方便面销量第一的位置。除了螺蛳粉，“方便面”食品也很受消费者欢迎。
于是，传统方便面厂商开始进军“方便面”生产/产品市场。统一有“汤达人”、康师傅“苏大碗面”等待产品发布。
没想到，当年的行业领袖，现在只能由新的企业来领导。
“315事件”老酸菜牛肉面翻了之后，方便面行业可能会越来越难做。在越来越多人的追求中“吃得好、健康饮食”的今天，方便面营养低，高热量不是首选。
当然，方便面的旅程不会就此结束。陪伴了我们几代人的方便面，无形成了我们情感的寄托，它出现在我们的童年、陪我们走过学生时代、熬夜和我们一起加班。
希望方便面行业能够深刻反思自己的问题，给我们带来更多健康的食物。
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