苏轼被贬黄州时，曾写过一个《猪肉颂》，他所发明的“东坡肉”大概也是源于此吧。其实宋朝人是不怎么会烧菜的，在当时的社会背景下，人们都是喜欢吃羊肉，就边皇宫的御厨房猪肉都是进不去的，更不要说是端上皇帝的餐桌了。所以，普遍认为羊肉是上等食品，而猪肉是要次一些了。苏轼到了黄州后就发现，市场上的羊肉很贵，而猪肉却是非常便宜，他还发现造成这种原因除人们的喜好之外，最主要的是当地的老百姓将猪肉买回去后不知怎么做。于是，他便买回来自己做，这东坡肉便应运而生了。
这道菜就是后来非常有名的烤羊肉蝎子，如今在北京还是相当流行的，但却很有人知道他却是苏东坡发明的。事实上，苏东坡不光是一位极有影响的文学家，他确实也是一位非常少见的美食家，从这些事情上完全可以看出，他是极会吃的，因此不难想像，他发明的菜肴的做法肯定也不止这些，也许是史书少于记载罢。
