红烧排骨怎么做好吃？
做法一：
食材：猪排骨，食用油，糖，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐
步骤
1、准备以上所需食材，将排骨切小块，冷水入锅，水开后焯水一分钟后捞出，冲洗干净
2、开火放锅倒入油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化，开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，这时候把排骨倒入锅中炒匀
3、锅中加入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋
4、加入热水，适量盐、葱段大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨变软，用勺子捞出锅中的佐料，等汤汁熬得差不多就可以关火了
做法二：
食材：排骨，干香菇，土豆，八角，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，小茴香，香葱，老姜，料酒，老抽，白糖，盐
步骤：
1.准备以上食材，排骨洗干净后切成小块，土豆洗干净后去皮，处理干净后泡入水中，干香菇泡发好后洗干净
2.开火放锅倒入油，油热后倒入刚才切好的排骨，炒到排骨水分变干时，再捞出沥干油
3.锅中留底油，油热后加入大料、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小苘香和姜片，爆炒出香味后，放入刚才炒好的排骨
4.加入料酒、老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖、香菇和葱段，水开后，将水表面的浮沫捞干净，盖上盖子，改小火炖半个小时左右
5.待排骨用筷子可以扎动，加入土豆，小火慢炖半个小时，加入盐，大火收汁后就可以了
制作红烧排骨有什么注意
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
以上就是红烧排骨怎么做好吃的方法分享，喜欢吃红烧排骨的朋友赶紧动手试试吧。
