武陵观察网 百科 掌中宝是鸡的哪个部位,掌中宝这个部位,多数人没想到

掌中宝是鸡的哪个部位,掌中宝这个部位,多数人没想到

掌中宝是鸡的哪个部位,掌中宝这个部位,多数人没想到。想必大家应该都有挺别人说起掌中宝,而我们所知道的是它是鸡的一个部位,而今天武陵观察网小编就来跟大家说说掌中宝是鸡的哪个部位,你看完之后一定会觉得还真的是意想不到,现在我们就一起往下去看看。

掌中宝是鸡的哪个部位

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掌中宝是鸡脚的肉垫,根据清宫御膳记载,慈禧就喜欢吃掌中宝,而这是鸡爪中心鼓起的部分,因“脚掌”、“少如宝”而得名,要知道一只鸡也就两小块,想要炒一盘掌中宝需要很多鸡,所以很昂贵,只不过如今演变成所有鸡脆骨了。

掌中宝是鸡脆骨,由于真正的掌中宝也只是鸡“脆骨”,与其它部位的脆骨差不多,因此商家就将所有鸡脆骨都称之为掌中宝,从而将量提上来了,但也有部分地区依旧只将鸡爪中间肉垫、鸡膝关节处的脆骨叫做掌中宝,认为是最好吃的地方。

如今市场上卖的掌中宝,不仅是鸡脆骨,还有鸭脆骨,口感类似,产量提高后,价格都降下来了,所以现在吃到的掌中宝很可能就只是关节中的脆骨而已,在了解掌中宝是鸡的哪个部位后,可以专门找一点掌中宝,来尝尝与其他脆骨到底有何不同。

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