武陵观察网 百科 牛肉怎么做好吃又嫩?按照这几个步骤,小白都能做出好吃的嫩牛肉!

牛肉怎么做好吃又嫩?按照这几个步骤,小白都能做出好吃的嫩牛肉!

牛肉怎么做好吃又嫩?按照这几个步骤,小白都能做出好吃的嫩牛肉!牛肉拥有丰富的蛋白质,还有改善脾胃的功效,但是牛肉的烹煮需要有一定的技巧,否则就会导致肉质又老又柴且带腥味,那么牛肉怎么做好吃又嫩呢?下面小编就为大家带来做好牛肉的烹饪方法。

牛肉怎么做好吃又嫩?按照这几个步骤,小白都能做出好吃的嫩牛肉!

牛肉怎么做好吃又嫩

准备好食材:牛肉,胡萝卜,土豆,洋葱,西红柿,冰糖、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白芷、香茅草,生抽、老抽、盐。

1、准备一块牛腩,就是有筋有肉有油花的牛肉块,切成适口的小块,因为牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应该横切,也就是说将长纤维切断,千万不能顺着纤维组织切,否则不仅无法入味,还嚼不烂。

2、牛肉冷水下锅焯,放入葱段、姜片,焯出血沫。

3、水开后再煮几分钟,焯出血沫后用笊篱捞出来,牛肉千万不要过凉,过凉以后会导致牛肉口感变差,放在一旁备用。

4、洋葱切滚刀块,西红柿去皮切成小块备用,锅中倒入适量的食用油,葱段姜片爆香后,加入洋葱炒香,然后加入西红柿,炒出汤汁后,加入生抽,再加入一点老抽,再加入适量水,加入冰糖,然后所有调味料放入调料盒,直接放入汤汁中,大火烧开后把牛肉放进去,小火炖煮1个小时。

大量放入西红柿可以使牛肉变得足够软烂,一个小时以后,开盖子加入适量的食用盐来调味。

5、胡萝卜切块,土豆切块,一起放入锅中,胡萝卜可以让牛肉变得鲜香且去除腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。

6、个人使用的锅具不一样,这炖的时间也不尽相同,所以大家可以随时查看,等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后,就可以关火出锅了。

以上就是关于牛肉怎么做好吃又嫩的详细做法,牛肉有补脾胃、益气血和强筋骨的功用,多食用牛肉有助于伤后复健以及儿童生长。

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