明太祖朱元璋以一介布衣，历尽千辛万苦最终创建了大明王朝，当了皇帝后的朱元璋，励精图治，勤政爱民，由于自己出身农村，因此朱元璋对老百姓深有感触，异常的好，而对于贪官，则是痛下杀手，绝不留情，杀一儆百的。虽然晚年，这朱元璋大肆屠戮开国功臣，被后人所诟病，但是无外乎是为了大明朝的长治久安才做出的无奈之举把。
朱元璋当了皇帝之后，想起了以前穷苦的日子，那些商人的所作所为，哄抬物价，大肆囤积，奇货可居，造成了老百姓们本不富裕的生活更加的艰难，所谓无商不奸，每每想起此，朱元璋就恨得咬牙切齿的，于是，他就想起了来治一治那些奸商，还百姓一个清朗的天空。
而沈万三作为大明的首富，靠着海外贸易快速积累大量的财富，简直到了富可敌国的地步，让人无法接受的是，这沈万三为了讨好朱元璋，竟然愿意替他犒赏三军，对半筑城，这沈万三是膨胀到了极致了把，你一个平民百姓，竟然还想着替皇上犒赏军队，跟皇上平起平坐，对半筑城，经商头脑非常好，却缺乏政治头脑，而加上自古就认为无奸不商的朱元璋，认为这沈万三的行为已经到了不除不快的地步，需要起到杀一儆百的作用
于是，这朱元璋就派人去请沈万三进宫吃饭，美其名曰宴请，实则就是鸿门宴，朱元璋早已经设计好了圈套，正准备把沈万三治罪。
两人都落座之后，这朱元璋就令人上菜了，很快，一名宫女就上了一道“红烧猪蹄”的菜，这朱元璋就假装不知菜品，一脸的不解，把眼光投向了沈万三，问道：“万三兄弟，你可知道这是什么菜？”
沈万三一看，这不是“红烧猪蹄”吗？很平常的一道菜品啊，这皇帝什么意思，都不知道，诶，不对，“朱”与“猪”不是同音吗？要是直接说是“红烧猪蹄”，那不是要红烧了朱元璋，红烧了大明朝吗？想到这里，这沈万三吓出了一身冷汗，敢情这是个圈套呀，弄不好，今天是怕不回去了。
定了定神，沈万三缓缓答道：“回皇上，这道菜叫万三蹄”，朱元璋一听，硬是愣了几秒，没想到这沈万三为了避免被治罪，把“蹄朱”说成了“万三蹄”，听到这，朱元璋哈哈大笑，一脸无奈，无法治沈万三的罪，因此宴席散去后，就放了沈万三回去。
而富有喜剧性的是，这道“万三蹄”却真实的流传了几百年，至今在周庄，逢年过节，家家户户都会备上“万三蹄”，来宴请客人，而这道菜也成为了千古名菜。
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