武陵观察网 百科 水煮肉片的家常做法,麻辣鲜香又不油腻,学会后再也不用担心孩子挑食了!

水煮肉片的家常做法,麻辣鲜香又不油腻,学会后再也不用担心孩子挑食了!

水煮肉片的家常做法,麻辣鲜香又不油腻,学会后再也不用担心孩子挑食了!水煮肉片是一道起源于四川的著名菜式,其味道鲜香味浓最是下饭。下面小编就为大家带来水煮肉片的家常做法,保证孩子准时出现在饭桌上。

水煮肉片的家常做法,麻辣鲜香又不油腻,学会后再也不用担心孩子挑食了!

水煮肉片的家常做法

制作水煮肉片需要用到的材料:

猪肉,盐,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,水淀粉,绿豆芽,油麦菜,干辣椒,生姜,大蒜,葱花,花椒,豆瓣酱,火锅底料

具体步骤:

1、准备一块猪里脊肉来做水煮肉,因为它的口感吃起来比较嫩,将其切为薄一点的厚片,推荐先在冰箱中冷冻一遍更好切,切完后放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉,使用生抽、老抽进行上色,一勺蚝油,然后倒入一点水淀粉,用手抓匀,这样就能保持肉的口感保持嫩滑。

2、再准备一点绿豆芽和油麦,菜锅里倒入一点食用油,放入干辣椒、花椒炝出香味儿。然后放入豆芽和油麦菜,先翻拌均匀,再放一点食用盐,继续翻拌均匀。打底的菜也可以按照自己的喜好添加,想吃什么就放什么就可以啦。炒至八成熟的时候,给他盛出来,放入碗中打底。

3、锅里再倒一点食用油,放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒,继续炒出香味儿,放入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料,继续翻拌均匀,继续给它翻炒一下,炒出红油。加入适量的清水,水开之后,把这个残渣给它捞出来,放一点生抽,胡椒粉,食用盐继续搅拌均匀,然后再熬制两分钟。下肉片的时候一定要把火开到最小,再将肉片慢慢地加入锅中,这样煮熟后的口感才能达到一致,肉片全部下入锅里,等汤汁烧开时,再给它轻轻地推动一下,这种做法特别适合家庭操作,肉片煮开五到八秒给他倒出来,再撒上干辣椒,花椒,蒜末,葱花,再来点白芝麻,浇上烧好的热油,激发出香味,一道非常美味的水煮肉片就做好了。

以上就是关于水煮肉片的家常做法的详细内容,制作水煮肉时一定要选择里脊肉来制作,这样才能保持最爽滑的口感,再下锅的时候要记得将火开到最小,慢慢烹煮才能入味。

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水煮肉片的家常做法

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