我们的生活环境充满了科学知识，一举一动都有科学的意义和知识。以下是边肖为您精心编撰的科技知识百科全书。我希望你喜欢它。
一些科技小知识
知识1。牛奶加热后为什么会有皮？
浮在牛奶表面的皮是凝固的蛋白质。牛奶含有牛生长发育所必需的全部营养成分，蛋白质是其中最重要的营养成分之一。
蛋白质受热会凝固。煮熟的鸡蛋凝固是因为鸡蛋里的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。
蛋白质，尤其是牛奶的蛋白质，即使不加热，变质也会凝固。蛋白质变质会产生酸，酸可以使牛奶凝固。虽然乳酸菌凝固的酸奶可以吃，但是最好不要吃自己变质凝固的牛奶，因为我们不知道里面会含有什么样的可以让人生病的细菌。
知识2。火柴是由什么制成的？
火柴杆有两种：纸和木头。木头火柴棍一般是用五六种木柴做的，比如杨木，胡桃木。火柴的圆头含有氯酸钾、重铬酸钾、氧化铁、硫磺、松香、二氧化锰、硫化锑等。有时适当混合一些一氧化铅。为了方便火柴燃烧，火柴圆头旁边的杆子上还涂了1厘米长的石蜡。这部分在纸质火柴棍上可以看得更清楚。火柴盒的摩擦面涂有红磷、氧化锑，有时还有二氧化锰、硅砂等。在火柴盒的摩擦面上，猛划一按火柴，摩擦面上的红磷先燃烧起来。这种热量使其他氧化剂瞬间放出氧气，点燃了棒上的石蜡，火柴棍就能顺利燃烧。
知识3。为什么刮风的时候会发出‘嗖’的声音？
一旦强风碰到电线或树枝等细长的东西，就会发出‘嗖’的一声。细长的鞭子在空中剧烈抖动，在棒状的鞭子后面形成空气的漩涡，使空气振动发出声音。吹树枝和鞭打是一样的。
这种漩涡也会在风吹来的时候在有锐角的地方或者缺口后面形成，会发出‘嗖’的一声。而且根据风的强弱，语气也不一样。
知识4。水滴为什么会溅到热油里？
用油煎炸食物的适宜温度一般在160 ~ 200左右。这时候就相当于把附着在食物上的少量水一下子放入高温中。我们知道水在100沸腾。液体的沸腾是汽化。此时它的体积不仅变化大，而且变化时间短。少量油进入大量高温油中，水分爆炸蒸发。这样就溅到了周围的油，导致了‘溅油’现象。炸药是一种暴力炸药。能爆炸是因为炸药的主要成分硝化甘油是由碳、氢、氮、氧组成的。这些东西爆炸时，每一个都由于剧烈的化学变化产生气体，体积突然暴涨，所以爆炸。
在煎炸食物时，由于少量气体迅速蒸发，在极短的时间内激起周围的液体，从而产生‘溅油’现象。
知识5。为什么电视关了会有小画面？
用扫描线扫过电视显像管，电视画面就出现了。行扫描显像管是利用偏振光线圈的磁场移动电子线来完成的。电子的弯曲形式是由偏振光线圈的磁性强度(即施加在偏振光线圈上的电压强度)决定的。
电视关机时，并不是在关机的瞬间断电。虽然是一瞬间，但是电流会因为惯性继续流动，逐渐减弱，过一会儿就完全切断了。这样，施加在偏振光线圈上的电压强度也有一个变化的过程。由于以上原因，画面一点一点变小，最后消失。打开电视，情况正好相反。起初，出现一个小图片，然后它立即变大。这个道理，你能懂吗？
科学技术百科全书I
1)一个人平均每天走2万步，一年走700万步。如果一个人活到70岁，要走5亿步，也就是38.4万公里。这个数字正好是地球到月球的距离。
2)我们穿的衣服每天都要擦掉成千上万的表皮细胞。事实上，人们每27天就换上一张新皮肤。
3)人眼的直径总是大致相等的；24 mm，而且几乎不随人的年龄变化，所以孩子的眼睛看起来比较大。
4)1977年6月25日，美国佛罗里达州泰德圣马丁在一场篮球表演赛中从罚球线投篮，连续命中2036次。
5)指甲生长速度夏天比冬天快1/5，白天比晚上快一倍，中指指甲生长速度最快。
6)通过显微镜，我们可以看到蚊子有22颗牙齿。
7)鲸鱼的心脏每小时只跳动540次。
8)海狮的胡子比耳朵聪明，它能识别几十海里外的声音。
9)长颈鹿打架的时候，只会摇着长长的脖子，用瘦骨嶙峋的脑袋互相拍打。
10)骆驼可以喝盐水解渴。
11)当铁片薄至0.001mm厚时，会像玻璃一样透明。
12)在一杯水里放一勺盐，水位不会上升，反而会降低。
13)几乎一半的身体热量通过你的头部散失。
14)在16世纪，英国男人被允许在晚上10点前殴打妻子。
15)在古希腊，幸福婚姻的象征是三角形。
知识百科全书2
16)在英国，现代正骨手术被发现之前，负责正骨的是铁匠。
17)在本世纪之前，所罗门群岛的土著使用狗牙作为硬币。
18)早期的高尔夫球其实是一个塞满羽毛的皮包。
19)原来头痛是大脑周围的肌肉和神经而不是大脑本身引起的，因为大脑感觉不到疼痛。
20)从含盐量来看，最接近人体血液的物质是海水。
21)每个人每年平均消耗一吨食物和饮料。
2)我们呼吸的氧气有五分之一被脑细胞消耗。
23)婴儿可以同时呼吸和吞咽，但成人不能。
蛾子不吃东西，因为它没有嘴和胃。
25)因为猪有厚厚的脂肪层保护，不受蛇毒的影响，所以它不仅能踩死蛇，还能吃掉蛇。
26)不是所有的蚊子都吸人血，只有雌蚊会这样，雄蚊只吸植物汁液。
27)家猫一生中，只有1/3的时间是醒着的。这与它们的主人无关；人类；花生1/3的时间都在睡觉，这一点意义重大。
爱斯基摩人用冰箱来防止食物结冰。
29)许多鸟类总是把出生时看到的第一个活着的动物当成自己的母亲。
30)当有人被要求解决一个问题时，他的瞳孔会放大，直到问题被解决。
