竹荪变黄了还能吃吗？竹荪是一种营养价值非常高的食物，味道跟口感也非常的独特，但是竹荪放久了会出现变黄的情况，那么，你知道竹荪变黄了还能吃吗？
竹荪变黄了还能吃吗
一般是可以吃的。竹荪中含有多糖等成分，当它与空气接触时间过长时，就会与氧气发生反应而出现颜色变黄的情况，这是正常现象，钚会影响竹荪的品质和口感，放心食用即可。但是如果变黄的竹荪还有发霉、长虫、发黑、有异味等情况的话，那么就不能再吃了，否则会影响身体健康。
竹荪是鬼笔科竹荪属真菌食物，味甘微苦性凉，归肺、肝经，其中含有大量的维生素纤维素、蛋白质、氨基酸以及多种矿物质成分，颜色是白色或者黄白色的。
放置一年的竹荪发黄了，只要是没有变质，那么是可以进行食用的，不会对人体肠胃造成伤害，不需要太担心。
但要是竹荪不仅发黄，还出现了腐烂变质的情况，那么这样的竹荪是不可以吃的，否则很容易加重人体肠负担，导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体健康造成威胁。
如果竹荪只是正常的发黄，并钚会影响竹荪的口感和营养价值，那么可以继续食用，只需要将竹荪去除菌顶、菌根剪除，剔除网裙;之后将剩下的菌柄浸泡在冷水中泡发30分钟左右即可，吸水后的竹荪会比较饱满，这时候将其表面的泥沙或色污渍去除干净即可。
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