在古代封建社会，人们的肉食消费其实就三种，猪，牛，羊。后来牛发展成为重要大的劳动力之一，平常人是禁止吃牛肉的，所以鸡鸭有时候也客串登场。到了商品经济发达的宋朝，人们并不喜欢吃猪肉和牛肉，羊肉成为了宋朝街头最火爆的美食。一碗正宗的羊肉面，就能让你在京畿开封横着走了。
但是我们在水浒传中，却发现梁山好汉们平时基本不吃羊肉，而全部都是牛肉大餐，难道吃羊肉当不了好汉吗？其实，宋朝人真的喜欢吃羊肉，尤其以宋仁宗赵祯为最。宋仁宗吃羊引发的争论，曾被史学家们奉为经典，无愧宋仁宗的“仁”字。
宋朝人尤为喜欢吃烧羊，也就是把羊肉涂上调料之后，在火种烤熟，味道类似现在的烤全羊，实在是味美。宋朝皇室几乎对羊肉青睐有加，这也让吃羊肉的风潮从上往下，一直延续了好几代人。赵匡胤一顿宴会就要吃上百只羊，宋仁宗，宋真宗更是吃羊狂魔，每年吃掉的羊肉数以几十万斤计算。
在当时的宋朝，猪肉还是不上档次的肉类品种，以至于苏轼写下了“黄州好猪肉，价贱如粪土”的感叹之词。羊肉被宋人视为滋补良品，这是猪肉无法取代的，猪肉甚至还被认为吃了对身体有害。再加上牛肉当时不让随便吃，于是吃羊肉就成为了宋朝市井民众的第一肉食。
在价格方面，羊肉也不算太贵。一斤猪肉120文，一斤羊肉130文钱，羊肉当时属于还可以被普通民众接受的肉类。牛肉甚至比猪肉还要便宜，只要100文一斤。这样的话，我们就可以找到梁山好汉爱吃牛肉的原因了。
因为便宜啊。
