武陵观察网 百科 大闸蟹蒸多久(大闸蟹蒸多久最佳时间)

大闸蟹蒸多久(大闸蟹蒸多久最佳时间)

大闸蟹蒸多久,日常生活中很多人都喜欢吃大闸蟹,大闸蟹肉质细嫩,滋味鲜美,吃起来是非常美味的,那么,你知道大闸蟹蒸多久?大闸蟹怎么蒸吗?

大闸蟹蒸多久(大闸蟹蒸多久最佳时间)

大闸蟹蒸多久

一般买回来的大闸蟹大概需要蒸20分钟左右,那么这时候的大闸蟹到蟹肉已经蒸熟,里面的细菌基本上也被灭掉,是可以放心食用的。所以我们买回来的大闸蟹需要蒸20到25分钟左右就可以了。如果蒸的时间太短蟹肉还没有熟吃了容易拉肚子,而如果时间太长的话蟹肉就会变老,影响口感,所以要掌握好蒸的时间。

大闸蟹怎么蒸

清蒸大闸蟹的第一步就是要清洗。清洗之前,要准备一盆清水,水中倒入适量白酒,把大闸蟹放进去浸泡十分钟,一是杀菌消毒,二是让大闸蟹尽快地吐脏。

然后准备一把旧牙刷,大闸蟹不必解绑,把它的壳、肚、足、嘴等部位全部刷洗干净。

切好姜片,垫在蒸锅篦子上,姜用来给大闸蟹去腥,二是可以祛寒。把大闸蟹放在姜片上,壳在下,肚皮向上,防止蟹黄在高温蒸制过程中流出。然后每只大闸蟹的肚皮上再来一片姜。

在蒸制大闸蟹时,用姜末和蟹醋调个蘸汁儿,因为螃蟹性寒,所以,蘸汁中姜末不可少。

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