武陵观察网 问答 木桶水滑肉是哪里的菜

木桶水滑肉是哪里的菜

很多餐馆都有这道菜,木桶水切肉。你知道木桶水肉片是哪种菜系吗?今天,边肖解释木桶里的水皮肉在哪里。让我们看一看。

木桶水滑肉的发源地

木桶水滑肉属于江浙菜。这道菜非常适合家庭成员。肉片滑嫩,配料丰富,营养全面,口感清爽。可以说是老少皆宜。现在是冬天。喝点好喝的汤,满满的暖意。

木桶滑水肉的做法

练习1:

材料:猪里脊肉250克,鸡汤200克,银耳,黑木耳和野生蘑菇。

步骤:

1.先将里脊肉洗净,在案板上切成薄片(约0.5CM),用蛋清和粉条上浆。

2.将水倒入锅中烧开,然后将准备好的肉片煮熟。

3.将银耳、野生蘑菇和黑木耳切片。

4.启动炒锅,倒入油,八成熟时放入八角、葱,翻炒出香味,加入适量鸡汤至沸腾。

5.将之前切片的银耳、野生菌、木耳放入锅中,最后将肉片放入。

6.加入胡椒和盐。糖,料酒,烧十分钟左右就可以入味了。

7.盘子里放一点葱花,也很香。

做法二,

配料:猪里脊肉、银耳、木耳、野生蘑菇、鸡蛋。

步骤:

1.里脊肉切成薄片,用蛋清和粉条上浆,放入锅中用清水煮沸,离火,将肉片倒入其中,至光滑熟。

2.将银耳、野生菌、木耳改刀切片。

3.锅里放少许油,放入葱丝和八角炒香,加入鸡汤炖出葱香。

最后取出葱丝,放入银耳、野生菌、黑木耳、滑肉片,加入各种调料,加入面油,最后撒上葱花。

注意:所谓面油,就是面糊在油里炸,像粥一样在汤里搅拌,会增加很多风味。它的做法是在锅里加入适量的油,加热到七成热,然后加入白面粉,炸出香味。

桶滑肉的禁忌人群

猪肉禁忌人群:湿热痰瘀者及外感患者忌食;肥胖、高血脂、高血压者慎用。

禁忌人群:银耳性微寒,体质弱寒。容易拉肚子的人不适合吃太多。

野生菌禁忌人群:饮酒者不适合食用野生菌。虽然有些野生菌是无毒的,但是它们的一些成分会与酒中含有的乙醇发生化学反应,导致中毒。所以吃野生菌最好不要喝。

禁吃鸡蛋的人:有些人吃了鸡蛋后会肚子疼或出疹子,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠道黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞反应,可引起过敏反应,如胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。

菜虽然好吃,但也要注意饮食禁忌,这样才能更健康!

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