武陵观察网 问答 布依族有什么饮食文化

布依族有什么饮食文化

布依族人闲的时候一天两顿,忙的时候一天三顿。主食以大米、玉米为主,辅以小麦、高粱、红薯、豆类。以下是边肖带来的关于布依族饮食的信息。希望你会喜欢!

布依族的饮食习俗

布依族人闲的时候一天两顿,忙的时候一天三顿。主食以大米、玉米为主,辅以小麦、高粱、红薯、豆类。用木盆和鼎盆煮饭包括焖饭、二合一饭(米拌玉米)、玉米皮、米线、鱼饵块、豌豆粉、米凉糕。其中以汤圆、粽子、麻油丸子最为著名,多用于祭祖或宴饮。

它们的肉主要来自畜禽,也喜欢猎食松鼠、竹鼠、竹虫等。烹饪方法多为烧、煮、爆、煎、盐、冻,一般不吃生食。

布依族人凉,嗜吃狗肉,有“肥羊不等于瘦狗”之说。尊贵的客人来到自己家,杀狗待客,是一种很高的礼遇。他们挑狗的标准是“黄头二黑头三花类,白狗肉味淡”。烤狗肉,狗灌肠,花江狗肉都很有名。贵州布依族如果结婚喜欢用黄牛做菜。

凉菜,冻肉加青苔,凉粉拌豌豆等。是布依族人最喜欢的食物。酸菜和酸汤几乎是每顿饭必不可少的,尤其是女性。布依族大多擅长制作泡菜、腊肉、豆豉,独特的泡菜“盐酸”更是享誉海内外。还有用干鲜笋和各种昆虫制成的血豆腐、香肠和风味菜肴。他还擅长调制麻辣、面条、咸菜,好吃、新鲜、酸辣。

布依族的礼俗

布依族热情好客,慷慨真诚。凡是来山寨的,老了不认识的亲朋好友,都会以酒相待。布依族人彬彬有礼,不欢迎言语粗鄙、举止粗鲁的客人。

布依族都是分家居住。但兄弟俩虽然分居,但在分配财产时,要把父母养老的田地留给兄弟俩轮流耕种。父母去世后,养老田变成了清明扫墓的坟地。让后代永远记住长辈的恩情和照顾。

布依族的民族婚俗

布依族的婚姻是一夫一妻制。严禁同姓或同姓结婚。还保持着“姨舅联姻”的习俗和兄弟姐妹的换房制度。青年男女婚前可以自由恋爱。各地未婚青年男女都喜欢利用节日、集市、团体聚会等场合,三五人、七八人自由组合聊天、嬉笑、唱歌,互相倾诉或表达感情。男人暗恋某个女生,按照传统,必须找第三者做伴侣,其他的都是小姨子介绍的。如果女方有这个意向,可以单独在一个安静的地方见面,进一步唱山歌,表达情意,直到双方互赠信物,这就意味着他们已经宣誓了自己的终身。

订婚时,男方父母会送一定数量的酒、肉、耙、耙等礼物到女方家。如果对方同意,第二个媒人会“核实”男女双方的“八字”。只要“八字”吻合,就可以选择婚期。这一带的彩礼数额特别讲究“六”或“双”的数字,据说是“六”的谐音,即陆,以示婚后两人都有福气。结婚时,新郎不跟新娘打招呼,只叫几个好朋友的青年男女跟新娘打招呼。一般新娘都是撑着伞走到婆家,也有骑马坐轿子的。婚礼当天,新婚夫妇分房居住,第二天回父母家。居住在集中地区的布依族,至今仍有“住在家里”或“坐在家里”的习俗。有的要两三年甚至五六年才能留在婆家。杂居地区的布依族大多已经摒弃了这一习俗。

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