武陵观察网 问答 油焖大虾哪的名菜(油焖大虾最出名的地方)

油焖大虾哪的名菜(油焖大虾最出名的地方)

焖大虾是很常见的做法,几乎家家都有,但我们不知道油焖大虾这道菜在哪里,起源于哪里。今天让我们来看看边肖吧!

红烧大虾的菜肴颜色发源地

红烧大虾是胶东名菜,属于鲁菜。以新鲜大虾为原料,去杂,微浸。炒菜的时候先炒,再炖。最后把浓汤收起来挂在大虾身上。整道菜色泽红润鲜艳,味道香甜可口,营养价值丰富。

胶东地区的对虾也很出名。它的突出特点是善于保持大虾的原汁原味和原形。将新鲜的整只大虾放入调味汤中,用小火炖,成双成对地放在盘子里,再浇上鲜亮的浓汁,大虾的形状就很好了。这是一道美味的菜。

油焖大虾的家庭做法

材料:大虾一盘,葱半根,姜一块,料酒,盐,糖,醋,水一碗。

练习步骤:

1.大虾洗净,剪去胡须和虾枪,剪去背部去掉沙线。

2.葱和姜都切成一寸左右的细丝。

3.锅里放油(比炒菜略多),待大虾炒至五成热时,立即倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖好闷。

4.加水,不要太多。没有大虾应该没问题。继续烧,加点糖,火可以稍微关小一点。

5.看到红虾汁开始变浓的时候,点一点醋,注意不要太多。这时候虾皮会变脆,最后再翻几下。

6.好了,该做饭了,但是一定要留点汤。小孩子喜欢把虾浸在汤里,很好吃!

油焖大虾的制作技巧

1.炒的时候,锅里加一点盐,让虾仁番茄红素显现出来;

2.煨制时间不宜过长,一般为10 ~ 15分钟;

3.炖的时候,汤要浓。一般以汤汁能挂在大虾上为好;

油焖大虾的营养分析

油焖大虾是极好的食物;虾含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量,预防动脉硬化,同时扩张冠状动脉,有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾含有20%的蛋白质,是蛋白质含量较高的食物之一。是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍。与鱼类相比,虾所含的必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源。此外,虾含有甘氨酸。这种氨基酸含量越高,虾的甜度就越高。与鱼肉和禽肉相比,虾含有较少的脂肪,几乎不含作为能量来源的动物糖。虾中胆固醇含量高,还含有丰富的牛磺酸,能降低人体血清胆固醇。虾富含钾、碘、镁、磷、维生素a等微量元素。

现在你知道油焖大虾在哪里了吧!菜的味道很好,肉质松软,也有利于吸收,可以避免脑梗塞、脑血栓等疾病的发作。所以还是在家尝尝油焖大虾吧。

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