武陵观察网 问答 霸王别姬属于哪里的菜(霸王别姬是啥子菜)

霸王别姬属于哪里的菜(霸王别姬是啥子菜)

《霸王别姬》不仅是一个悲伤的故事,也是一种难得的美味。很多人不知道霸王别姬在哪里,也不知道怎么做。让我们和边肖一起来看看吧。

霸王别姬的诞生地

霸王别姬是一道名菜。《霸王别姬》是江苏徐州的传统名菜。这道菜是徐州人为了纪念秦末起义军领袖、灭秦英雄项羽和忧国忧民、大义凛然的绝代佳人于吉而创制的。代代相传,流传至今。龟与送别,鸡与鸡谐音。龟和鸡是“送别”和“姬”。这道名菜用鸡和龟的谐音来烘托霸王别姬的历史主题。寓意委婉,意境美妙。

《霸王别姬》味道鲜美,是初春初冬的上等美味。打开甲鱼的甲壳,里面的肉像鸡蛋和豆子。背部四周柔软的龟裙,给吃货一种奇妙的美感。《霸王别姬》不仅造型美,味道香,而且营养丰富。甲鱼富含动物胶和角蛋白,具有滋补和保健的双重功效。此外,鳖甲还可入药,具有滋补、散结、消瘰疬的作用。

霸王别姬

制造原材料:

大草母鸡半只(约1000克)、野生甲鱼一只(约600克)、火腿一小块、枸杞10克、葱姜适量、花椒粒15粒、香叶3-4片、盐适量。

练习:

1.先将母鸡洗净,剁成大块,火腿蒸熟切片;

2.锅中水烧开,关火后放入宰杀洗净的甲鱼,浸泡后迅速捞起;

3.把肚子和背上的脏衣服去掉,洗干净备用;

4.将鸡、甲鱼放入冷水锅中,葱、姜焯5分钟,温水洗净;

5、焯水的鸡和甲鱼,放入炖锅中,加入足够的水、葱结、姜片、花椒粒和香叶;

6.大火烧开后,小火炖1.5小时;

7.加入火腿片和泡好的枸杞,再焖10分钟,加盐调味。

霸王别姬健康小贴士

为了让霸王别姬这道特色菜味道更丰富、更美味,还可以加入一些木耳或者蘑菇之类的菌类,既能提鲜又能滋补。这道菜的做法其实和普通的炖菜差不多,只是起了个有故事的名字。好吃的甲鱼和好吃的鸡肉的味道,碰撞出的火花,才是最美味的。但建议肠胃不好的人不要吃,否则会刺激肠胃,引起身体不适。

《霸王别姬》的饮食禁忌

甲鱼:不宜与桃子、苋菜、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、鳗鱼、螃蟹同食。

鸡肉:忌与野鸡、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、梅、虾、芝麻、菊花、葱蒜同食;

在冬季进补的合适时机,可以选择做一壶健康营养的霸王别姬。

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