武陵观察网 问答 黄焖鸡米饭是哪个地方的特色美食(黄焖鸡米饭是哪个地方特色)

黄焖鸡米饭是哪个地方的特色美食(黄焖鸡米饭是哪个地方特色)

很多人都吃过黄焖鸡米饭,但不知道它属于哪种菜系。今天,边肖将告诉你黄焖鸡米饭在哪里,并带来他的做法。喜欢的朋友可以试试。

黄焖鸡米饭在哪里?

不知道从什么时候开始,街上突然开了很多黄焖鸡米饭,很多人开始疑惑,这黄焖鸡米饭哪里来的?边肖一开始就在想,这次的黄焖鸡米饭会不会和之前满街的重庆鸡公煲一样。其实是当地人凭空冒出来的一道“特色菜”。

边肖今天给它命名了。其实黄焖鸡米饭就是鲁菜!其实是鲁菜!黄焖鸡米饭也叫香辣鸡煲或者浓汁鸡煲米饭。说到这种食物为什么会受到人们的欢迎,原因其实很简单。主料是鸡腿,经过多道工序,从高压焖煮到快速收汁,使得鸡肉鲜嫩可口,营养丰富,味道鲜美。然而,黄焖鸡米饭最近并不流行。早在1927年,济南著名的鲁菜馆吉林园就有了它的招牌菜“黄焖鸡米饭”。时任山东省政府主席的韩复举曾称赞这道菜:“此鸡别出心裁,上品之上,当是一绝。”

黄焖鸡米饭的家庭做法

材料:三黄鸡1只。

辅料:鸡蛋2个、小葱1根、料酒1大勺、酱油2大勺、白糖1小勺、甜面酱1小勺、盐1/2小勺、植物油4大勺、生姜1小勺、大蒜4瓣。

扒鸡的做法

1.先将香菇洗净,去水备用。

2.三黄鸡洗净,用酱油腌半小时。时间越长越容易入味。

3.然后打散2个鸡蛋,将腌制好的鸡块沾上蛋液,放入煎锅煎熟。

4.放入炒好的鸡肉备用,锅内留底油,油热后放入白糖,放入鸡块略炒,再放入生抽、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜,然后加水,大火炖至软烂;在砂锅中加入蘑菇,炖20分钟。

黄焖鸡米饭的营养价值

黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺,所需十余种调料必须选用优质药材。扒鸡的食材讲究君、臣、史的配伍,搭配得当。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。对鸡营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为,鸡肉具有温中益气、补虚益精、健脾胃、活血强筋骨的功效。扒鸡含有姜、辣椒等。并有散寒除湿的功效。

当然,鲁菜中的名菜不仅仅是黄焖鸡米饭,还有地锅鱼、大虾炒白菜、山东煎饼。习惯了麻辣的川菜和清淡的杭帮菜,不如来点特色的鲁菜试试!

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