武陵观察网 问答 昆明的美食文化(昆明的饮食及其特产)

昆明的美食文化(昆明的饮食及其特产)

每一种饮食文化都有自己的历史,饮食的存在证明了历史的沧桑。为此,下面小编整理了昆明的饮食文化,供大家阅读。

昆明饮食文化知识

在过去,昆明有许多关于“吃”的禁忌。举个例子:上菜前,不要用筷子敲打空碗。过去乞丐讨饭,常常用筷子敲碗,起到喊话的作用。餐桌上用筷子敲碗,表示要饭,要避纬。

另一个“吃”的禁忌的例子是,你不能在别人面前动筷子,尤其是当有老人或客人时。中国人不像外国人那样单独用餐。我们觉得不够深情,但是要讲究亲昵。中国人喜欢围着一张桌子坐,但是如果10双筷子被饿狗逼着吃,甚至可能会互相打架,所以一定要有一定的规则,避免混乱。这种约定可能在成文的规则中找不到,但可以形成一种道德力量。所以,我们可以面对美食而不变成野兽。我们善良,谦逊,有礼貌,因为我们知道他人是我们自身存在的一部分。吃饭的时候,让长辈或者客人先放筷子。当你的长辈拿起一盘好菜时,他们不是先放进嘴里,而是给你的孩子。不考虑一个人的身份地位,在餐桌上吃饭就能猜出一个人的性格。可以说,桌子是中国社会的一个局部缩影。

顾不讲“吃”的阶级划分,只讲男女的区别:“男的吃得像老虎,女的吃得一样多”。女人在家里吃饭,最是嫉妒自己的饥饿,对自己的食物不负责,狼吞虎咽。她应该细嚼慢咽,做个淑女。传统礼仪对男性宽容得多。当然,这也不是没有道理。男人只有能吃饭,能种地,能轻扭负重,能做爱,才能工作。哪个不需要力量,给我们?

昆明人比较迷信,吃饭要注意趋利避害。吃鱼要翻身,但司机和划手要避免为盘中的鱼翻身,否则不吉利。鳝鱼,在昆明也叫鳝鱼。吃鳗鱼的人会让事情变得更糟。一笔生意没做成,昆明人就说“黄”。昆明人称做事不靠谱的人为“黄叔叔”。

昆明人中,有些迷信的人忌吃狗肉。原因源于一个传说:古时候发洪水,遍地都是汪洋。当人们在哭泣时,他们看到一只狗在岛上游泳,嘴里叼着一串米饭。因为有了这一串水稻作种植,人们后来才有了粮食。所以狗是神圣的,不能吃它的肉。如果他们吃了肉,他们就会自杀。很多民族都有洪水淹没大地的古老传说,信不信由你。

孕妇忌吃茴香,因为茴香收敛,会“倒奶”。吃茴香,有奶但没奶,不利于养育后代。

有很多现在看来很可笑的饮食禁忌。比如孩子吃鸡爪,编剧发抖;吃鱼的孩子长大后不会数数;吃猪脑,长大了又傻又呆;吃个猪尾巴,一辈子都被甩。吃母鸡没下过的蛋(心包蛋),长大了没良心;剩女长大了会被雷劈或者结婚.哈哈,晕!信迷信的,不信的,不信的,反正就等着你的报应吧!

昆明饮食文化的特色

前十名

面条

昆明人还是很爱吃牛肉面的,尤其是在昆明寒冷的冬天。一碗热腾腾的面条能温暖你的胃,帮你驱走寒冷,带给你无限的温暖!

前9名

野生蘑菇火锅

作为向全国各地销售野生菌的专业蘑菇批发商,这里的野生菌都是产地直供,没有中间商,所以价格相当便宜。三味滋补锅比较特别,比如蘑菇大王锅,酸汤锅,麻辣锅。想吃什么锅就吃什么锅,满足各种人的口味。

前8名

锅盖面

绿洲酒店对面玉川巷的铁棚小锅米线生意红火。平时排队的人很多,要吃30多分钟。它们浓、鲜、辣、辣,被称为:昆明迷人的小锅米线之一,环境I

眼镜最出名的是烧烤他家的烤虾,号称昆明第一烤虾。选用小河鲜虾,去头,晶莹剔透,透着油油的色泽,保持了肉质的鲜美和弹性,口感极佳。烤的时候只能用“摊”来形容。在烤制的过程中,虾皮一点一点由白变黄,香味逐渐散发出来。五分钟左右,加入调料,使其变得有营养。

前5名

泡菜

不管是酸芒果

我们可以泡甜草莓。

在外人看来,这太沉重了,难以接受。

但是昆明人不爱。

前4名

烤猪蹄

我该怎么形容这个猪蹄呢?不吹黑。可能是我这辈子吃过最好吃的猪蹄了。外皮柔软有弹性,里面有嚼劲。足够无懈可击,只有想吃的人才会知道。油不腻,很好吃,有嚼劲,刚出炉。颜色没什么好说的。元西路的烤猪蹄很多,只有这家需要排队。据说这附近的烤猪蹄只有在大家都很开心,这家人过得很好的时候才会打开试一试。

前3名

肥围子饭店

特产家常,一条酸辣鲫鱼卖了10多年,几乎人人都有一条;那酸辣鲫鱼又脆又香,我也不担心它的刺会伤到你。老板早早把鱼用香油炸了,放在铁锅里,用小火慢慢“渎”(d)着。酸辣的味道深入到了鱼的每一个痕迹,一人一份。吃起来很刺激很过瘾,特别好吃。

TOP2

冲洗碗碟

民生涮菜创始人陈丽华创立了民生涮菜这个品牌,在昆明很有辨识度。我老板26年前从炒土豆起家,一次偶然的机会品尝到四川人做的川味火锅,我老板陈亲自把它改良成云南风味并加以创新。与其他调料不同的是,民生直接煮水煮菜。它用清水烹饪菜肴,然后将它们浸入水中。老板,蘸水是自己研发的,所以味道很独特,符合昆明人的酸辣口味。

前1名

妈妈在做饭

没有人会对此不满,外面的大鱼大肉再好吃也比不上我妈做的套路!

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