武陵观察网 问答 俄罗斯饮食文化介绍(俄罗斯饮食文化的形成)

俄罗斯饮食文化介绍(俄罗斯饮食文化的形成)

随着与亚洲和欧洲的频繁交流和接触,俄罗斯饮食的发展受到了东西方饮食文化的影响,加上俄罗斯幅员辽阔,物种丰富,逐渐形成了自己独特的饮食文化。俄罗斯饮食文化有哪些禁忌?让我们和边肖一起来看看吧!

俄罗斯饮食文化的特点

主食:黑麦和小麦面粉做成的面包。黑面包是俄罗斯人的最爱,它经常被用作招待客人的食物。粥是用各种小麦或荞麦熬制的。荞麦粥里常放鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汗汤、鸡肉或其他肉类。

香肠

副食:主要喜欢吃鱼、虾、羊肉、蔬菜、水果,比如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊排、炸羊肠等。

蔬菜:黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。但是俄罗斯人不吃一些海产品(鱿鱼、海蜇、海参)和菌类。

酸:面包和牛奶是酸的,蔬菜汤也是酸的;

冷:午餐多为凉菜。黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉菜、奶酪等。都是凉着吃的,冷饮吃多了,零下30度照顾冰淇淋;

汤:你午餐必须喝汤。夏天有各种肉汤,鱼汤,酸菜汤,白菜汤,冰汤。“红菜汤”是有名的风味;

酒:烈性酒,一般酒量大;

茶:喝加柠檬片和糖的红茶。倒茶时,先从茶壶里倒些浓茶,再用水稀释。

俄罗斯饮食文化礼仪

刀叉有多少,盘子就有多少。

餐具礼仪

俄罗斯人吃饭时采用分餐制,使用刀叉。叉子在盘子的左边,刀子和勺子在右边,酒杯在盘子的前面。用餐者应该右手拿刀,左手拿叉。吃完一道菜,把刀叉并排放在盘子里,把手放在右边,服务员会把它们拿走。如果下一道菜需要用刀叉,盘子周围没有备用的刀叉,就放在桌子上。

在正式的宴会上,你需要为每一道菜换一副刀叉。一般所有的刀叉都是先放在盘子的两侧和上方,吃饭的时候从外到内使用。刀叉的数量表明有多少菜。不同的食物用不同的叉子,鱼用三齿叉子,其他的用四齿叉子。凉菜的叉子小一点,热菜的叉子大一点。

不同的食物有不同的吃法。

总的来说,意大利面是俄罗斯的主要食物,他们爱吃黑麦烘烤的黑面包。除了黑面包,俄罗斯著名的特色食品还有鱼子酱、腌黄瓜、酸奶等等。吃水果时,他们不削皮。

面条、鱼、鸡蛋、布丁、果冻用刀切开后不能吃。吃面的时候,用右手的叉子夹起两三根面,然后旋转叉子,把面卷在叉子上,然后往嘴里送。你不能用嘴吸面条,更不能发出声音。

吃鱼的时候左手拿一块面包夹住鱼块,右手用叉子把鱼刺去掉再吃。

当你煮鸡蛋时,你不能在桌子上打破它。而是先用勺子把鸡蛋大头的壳敲开,把这部分壳剥掉(不要把整个鸡蛋的壳都剥掉),然后用勺子挖。

当你喝汤的时候,你应该把勺子指向你的嘴,然后把汤放进你的嘴里。不能用嘴直接从汤盘里喝,也不能出声。你应该把勺子放在汤盘里,直到喝完为止。

吃鸡鸭的时候,要刀叉并用。平时在家只能用手吃饭。

面包不一定要用刀切,可以用手吃。

俄罗斯饮食文化的禁忌

俄罗斯人饮食中一般不吃鱿鱼、海蜇、海参、木耳等食物;有些人对对虾和鸡蛋不感兴趣,中国的鞑靼人避免吃猪肉、驴肉和骡肉。

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