彝族独特的饮食文化和美味佳肴！那么，接下来，边肖将带您领略峨眉山彝族的特色饮食文化。欢迎阅读！
峨山彝族特色饮食文化1。用餐礼仪
彝族家庭成员用餐时讲究男女之别，长辈坐桌，客人坐桌或以上，晚辈只能坐侧座；招待客人时，好酒好菜先给客人或长辈。有些地方有女性不能与客人同桌用餐的饮食习俗。吃饭不用桌椅，不用刀叉，更不用筷子，用马勺。吃饭时，大家围成一圈或一排坐着，中间放一簸箕米，一木盆肉，一木碗汤。大家右手拿着马勺，左手拿着肉，按照自己方向的饭或肉或汤的边缘依次开始工作。禁止他伸出长长的手去取肉，从很远的地方舀饭和汤，以“先汤后肉”的方式吃饭。彝族人吃饭干净利落。客人吃饭时要注意，不要把汤撒在地上，吃肉时丢弃的骨头也一定不能丢在别人的方向或面前，这对主人或食客来说尤其忌讳。或者在长辈放下马勺或离开餐桌之前，晚辈要静坐等待；孩子离开餐桌时，一定要向父母敬礼致谢；饭后，主人和客人还需要谈一会儿。彝族人招待客人有“先客后主，后邻”的习俗。所以去彝族人家做客，要等主人吃完饭才能走。
在大型公共宴会上，客人应该有一个男性座位和一个女性座位。如果彝族人同时用牛、羊、猪、鸡招待你，你应该先吃牛肉，然后依次吃羊肉、猪肉、鸡肉。
在凉山彝族地区，待客礼仪取决于其经济状况，同时也取决于接待什么样的客人。招待同姓或一般姓的客人就是杀鸡，把鸡头给客人。客人要看鸡的骨头和骨头。了解凉山彝族饮食习惯的人都知道，鸡虽然是给你杀的，但也不能吃太多。鸡胸肉要给大龄妇女，客人或户主的头、颈、肝、胃要给老人，鸡腿要给小孩。应该留一些，不然就是个笑话。客人通常会杀猪或杀羊。有时，当多个客人聚集在一起时，猪和羊被成对杀死以示尊重，但客人的所有肉都被烹饪成脱脱肉或汤。很有身份的客人来了都会用牛来迎接，但是杀牛待客的家庭不多。一般是大爷家人多的时候，杀牛待客。招待客人时，如果杀猪，饭后要把半个猪头连同一些肉块、荞麦饼一起呈上给客人。如果杀了一只羊，要在饭后把羊扇的肉和血呈现给客人；如果杀了一头牛，餐后要在牛的后腿给客人一大块重约5-15公斤的肉。但客人要把主人家赠送的猪头、羊角肉或牛后腿转给女主人同姓的人家。
峨山彝族特色饮食文化2。饮食习俗。
彝族家庭成员用餐时讲究男女之别，长辈坐桌，客人坐桌或以上，晚辈只能坐侧座；招待客人时，好酒好菜先给客人或长辈。有些地方有女性不能与客人同桌用餐的饮食习俗。吃饭不用桌椅，不用刀叉，更不用筷子，用马勺。吃饭时，大家围成一圈或一排坐着，中间放一簸箕米，一木盆肉，一木碗汤。大家右手拿着马勺，左手拿着肉，按照自己方向的饭或肉或汤的边缘依次开始工作。禁止他伸出长长的手去取肉，从很远的地方舀饭和汤，以“先汤后肉”的方式吃饭。彝族人吃饭干净利落。客人吃饭时要注意，不要把汤撒在地上，吃肉时丢弃的骨头也一定不能丢在别人的方向或面前，这对主人或食客来说尤其忌讳。或者在长辈放下马勺或离开餐桌之前，晚辈要静坐等待；孩子离开餐桌时，一定要向父母敬礼致谢；饭后，主人和客人还需要谈一会儿。彝族人招待客人有“先客后主，后邻”的习俗。所以去彝族人家做客，要等主人吃完饭才能走。在大型公共宴会上，客人应该有一个男性座位和一个女性座位。如果彝族人同时用牛、羊、猪、鸡招待你，你应该先吃牛肉，然后依次吃羊肉、猪肉、鸡肉。
在凉山彝族地区，待客礼仪取决于其经济状况，同时也取决于接待什么样的客人。招待同姓或一般姓的客人就是杀鸡，把鸡头给客人。客人要看鸡的骨头和骨头。了解凉山彝族饮食习惯的人都知道，鸡虽然是给你杀的，但也不能吃太多。鸡胸肉要给大龄妇女，客人或户主的头、颈、肝、胃要给老人，鸡腿要给小孩。应该留一些，不然就是个笑话。客人通常会杀猪或杀羊。有时，当多个客人聚集在一起时，猪和羊被成对杀死以示尊重，但客人的所有肉都被烹饪成脱脱肉或汤。很有身份的客人来了都会用牛来迎接，但是杀牛待客的家庭不多。一般是大爷家人多的时候，杀牛待客。招待客人时，如果杀猪，饭后要把半个猪头连同一些肉块、荞麦饼一起呈上给客人。如果杀了一只羊，要在饭后把羊扇的肉和血呈现给客人；如果杀了一头牛，餐后要在牛的后腿给客人一大块重约5-15公斤的肉。但客人要把主人家赠送的猪头、羊角肉或牛后腿转给女主人同姓的人家。
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