生抽和老抽的区别？在日常生活中我们常见的调料有食盐、鸡精、生抽、老抽等，然而关于生抽和老抽，很多人都傻傻分不清楚，今天小编就教大家该怎么分辨。
生抽和老抽的区别？
1.生抽和老抽最大的区别就是一个用来调味，一个用来调色，而区分生抽和老抽也是很简单的，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的，倒进碗中的时候，生抽不会沾到碗壁上，而老抽则会沾到碗壁上，所以只要将他们倒出来，那么就很容易分辨出生抽和老抽，毕竟两者虽然都归为酱油一类，但是区别还是很大的，而且在做菜时，它们的用法也有很大区别，如生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多。而老抽一般用来给食品着色。
2.生抽咸味重，因此一般用于凉拌或炒菜时使用。生抽吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。老抽拥有深褐色泽，适合用来烹饪调色，例如做红烧的时候、做鱼的时候，如果鱼腥味比较大可以用生抽去腥。而老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等。因此，老抽有时也被称为红烧酱油。
生抽和老抽的区别？以上就是生抽和老抽的区别了，看完是不是觉得原来这么好分辨，也没有很难嘛，要特别注意在生抽的使用上可以放心大胆的用，但是在老抽的使用，则是需要慎重。
