/宋代酒事/
宋代是我国古代酒文化发展的一个高峰。一场完整的宋宴，不仅要有珍馐佳肴，浓醇美酒也必不可少，宴会上的餐具、酒器也都造型素雅，与文人内涵相一致。那么宋代的“酒”事，究竟是何等情状呢？
馆长请回答！
徐馆长：唐宋时期，饮酒之风盛行，文人饮酒是这一时期的重要特点。宋代的“酒”生活繁华，酒楼、酒店大批涌现的同时，酒令、酒文学也很是盛行，与酒相关的社会生活在宋代呈现出了“井喷式”发展。
东东坡：请问馆长，宋代的酒有哪些种类呢？
徐馆长：宋代饮用的酒品主要可分为黄酒、果酒以及配制酒三类。黄酒是宋代主要的消费酒品，以谷物为原料酿制。在当时这些酒根据生产的季节和工艺称作“大酒”和“小酒”。小酒是春天酿造，秋天出售，且未经蒸煮就直接装瓶的酒，又被称为“清酒”或“生酒”。大酒是指冬天酿造，夏天出售，经过蒸煮工序的酒，也称为“煮酒”。
宋代的果酒品种十分多，其中葡萄酒已经成为百姓的日常饮品之一。此外还出现了黄柑酒、梨酒、荔枝酒、桔酒、石榴酒、椰子酒以及蜜酒等新型的果酒，但这些品种的果酒生产规模很小。
宋代的配制酒，品种较前代有了明显的增加，根据一些学者的统计，甚至达80多种，其中屠苏酒、艾酒、菖蒲酒、茱萸酒以及菊花酒等植物配制酒是宋人节日不可或缺的饮品，羊酒、猪膏酒、猪苦胆酒、虎骨酒、乌蛇酒等动物配制酒，在宋人生活中也是较为常见的。
东东坡： 那宋代的酒令是什么样子的？
徐馆长：宋代酒令是一种饮酒时衍生的游戏，流行于社会各阶层。其中在文人之间流行的行酒令，是一种交杂了“斗酒”、“斗才”的双重玩法。在上层酒宴中比较流行的是投壶，投壶要求投者站在一定的距离外，将矢投入特制的箭壶中，以投中数量的多寡决定胜负，输了的人就会惩罚饮酒。此外还有九射格，这是宋代欧阳修发明的一种新式酒令。是指一种以九射格为箭靶、与酒令相互结合的群体性娱乐活动。通常情况下, 射靶上面画有九种动物图案, 动物图案中又刻写有不同的筹数, 参加游戏的人凡射箭者均视所射中动物的筹数而甘愿受罚, 自愿饮酒。
而在民间酒令中，较为流行的是流觞传花和划拳，宋时有曲水流觞与击鼓传花，曲水流觞就是在水的上游放置一只酒杯，当酒杯漂流至其中一位面前之时，他就要取杯饮酒而赋诗。而流觞传花，即以花代替酒杯进行传递，以鼓击点，鼓声止，传花亦止。花在谁手，谁就要饮酒作赋。划拳是一种手势酒令，划拳时两人相对同时出手，各猜所伸出手指之合计数，猜对者为胜，又称猜拳。划拳这种酒令方式，不受时间和空间的限制，只要有酒，就可以进行。
此外还有摇骰子、猜枚、酒筹、骨牌、游艺等花样多种的酒令，可以说是应有尽有， 数不胜数。
知识延伸：馆长还有话说！
唐宋以来，金华酒逐渐以出众的品质名闻各地，开始跻身全国名酒行列。金华地区历来的名酒主要有寿生酒、错认水、瀔溪春、东阳酒、白字酒等。宋元时期是金华酒的发展期,宋人《北山酒经》说金华酒要经过泼清、中和、过滤、蒸煮、封坛等特有的工艺。宋人《事林广记》中，对东阳产的酒有“清香达远，入门就闻，虽邻邑所造，俱不然也”的评价。南宋大诗人陆游与东阳酒结下不解之缘，留下了《饮石洞酒戏作》《石洞饷酒》《谢郭希吕送石洞酒》《东阳郭希吕、吕子孟送酒》等诗。
展品链接
宋 “官”磁州窑四系瓶
这只瓷瓶上写着一个“官”字，意味着当时里面储存的是官方许可售卖的官酒。
宋 龙泉窑青釉弦纹带盖梅瓶
梅瓶一般指小口、短颈、丰肩、瘦底、圈足的瓶式，因口小如梅枝骨得名，宋朝时称“经瓶”“酒经”，用作盛酒器。梅瓶之称自清末民初兴起，沿用至今，主要功能也由原先的酒器转变为插花器、观赏器。
宋 六棱盘龙三管铜投壶
投壶是先秦延续至清末的中国传统礼仪和宴饮游戏。投壶礼来源于射礼，由于场地、人数以及射箭技艺的限制，为了满足宾客娱乐的需求，以投壶替代弯弓，并继承了射礼正己修身的礼义。
宋 陶酒骰
这是当时喝酒游乐所用的一枚骰子，骰子上写着“友缘”、“同饮”、“沽酒”、“侍酒”、“相逢”、“陪饮”等字样，投中哪面就需要按上方文字行事。
（以上展品位于诗书传家展厅第三单元“贤聚夜宴”，观众朋友们可以前往展厅欣赏实物）
