生啤酒和熟啤酒的区别?啤酒分为生啤酒和熟啤酒，通常我们将经过巴氏杀菌的啤酒为熟啤酒，而不采用巴氏杀菌工艺所酿造的啤酒为生啤酒，今天小编就来和大家讲一讲生啤酒和熟啤酒的区别。
相信很多人对于啤酒还有分生和熟感到十分的震惊，没想到自己平常生活中饮用的啤酒居然还有这么多不为人知的学问。
生啤酒和熟啤酒的区别
生啤酒和熟啤酒的区别区别一、工艺
首先从工艺上来说，生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同，生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式(也叫微孔膜过滤)，而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性，因为高温过后酵母已经被高温杀灭，不会再产生发酵反应，因此稳定性好。
生啤酒和熟啤酒的区别区别二、口感
从口感上来说，生啤酒因为没有高温杀菌，因此还保留了啤酒最新鲜也最原始的味道，所以口感较熟啤酒来说更纯正，更爽口，并且生啤酒因为保留了酵母菌和活性酶，因此其营养成分更高，其含有丰富的氨基酸和可溶性蛋白质，以及多种维生素，因此生啤酒比熟啤酒更好喝，营养也更丰富。
生啤酒和熟啤酒的区别区别三、营养不同
生啤和熟脾还有一个不同之处 ，在营养上存在着很大区别 ，生啤是没有杀菌处理的，从而营养成分保存得比较好 ，在生啤中含有一种氨基酸和可溶蛋白营养物质，熟啤中却没有，主要是因为在杀菌过程中破坏掉了。
