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今天，餐饮团队继续走在烹饪历史的发展道路上，我们之前介绍过烧烤、蒸煮、煎和炸：
烹饪历史教室，今天，我想告诉你一些关于我们烹饪的历史“五”。5.它经常出现在中国文化中，今天就来说说和我们做饭有关的事情吧：
「
五谷
」
“谷”原来是指带壳的谷物；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（也被称为黄米）外面有壳等，所以叫山谷。古德音，是炮弹的声音。五谷最初在中国古代被称为五谷，后来指粮食作物。关于谷物有两种主要的理论，主流是大米（俗称大米、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，用来做面粉）、菽（俗称大豆）。因为有些地方气候干燥，不利于水稻种植，所以，你会麻木（俗称麻子）代替稻，作为一种谷物。
关于稻、因为小麦在生活中很常见，这里就不介绍了，下面主要介绍现在生活中不常见但在古代确实常见的谷物：
黍：黍去壳，是黄米，它的果实煮熟后有粘性，你可以酿酒、做糕。因为它不利于消化，现在基本不用了“黍”作为主食。
稷：又称粟，生长和耐旱性，种类繁多，俗称“小米是多彩的”，有白、红、黄、黑、橙、各种颜色的紫色小米，还有黏糊糊的小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在缺乏灌溉的干旱地区生长。其茎、叶子很硬，可用作饲料，只有牛才能消化。现在主食基本不用了“稷”了。
五谷——小米，小米和燕麦米（麻）
麻：大麻主要用于农业生产，他的茎皮，它可以通过沤制制成绳子（麻绳），麻衣，麻纸等，很耐用。去皮茎，可以当柴火烧，你可以建一栋房子，感觉有点木，目前，皮革和茎杆是精制纤维，可用作宣纸等高档纸张。
（亚麻籽）
菽：豆子的总称，古语云：“收割庄稼的人最强壮。它叫做“古代”，韩伟·郅都，今天的单词写好了。菽者，豆的总名称。冉大豆齐悦，妙悦活，小豆是岳边。”豆制品也是中国人喜爱的食物之一。
另外，也有关于“五谷”划分为“天谷”、“地谷”、“悬谷”、“风谷”、“水谷”的。
天、地、悬、风、水代表“五谷”并不总是食物：“天谷”比如大米、谷、高粱、果实长在头顶的作物，如小麦；“地谷”比如花生、生长在地下的红薯和其他水果作物；“悬谷”比如豆子、树枝和藤蔓上有瓜和其他水果的作物；“水谷”比如菱角、莲藕水里长出果实的作物；唯有“风谷”特殊，玉米指的是靠风传播的花粉，通过将花粉从头顶吹到生长在作物中间的须上而产生果实的作物。
有一种说法是：“没有劳动，无法形容的脱离劳动，分不清不同的谷类食品”。四体是四肢，就是害怕走路，害怕工作。这句话的意思是一个懒惰的人分不清事物的本质，变相说一个人懒。因为在古代，大多数人从事农业，不工作的人，到了农田不知道粮食是什么作物，特别是幼苗的时候，长得都差不多。
「
五畜
」
五畜指牛、犬、羊、猪、鸡，内经有“五畜有益”的说法，也就是在中医五行学说的框架下，五畜五味，五脏有相应的联系，五只动物将得到他们想要的、把脏的补上，中医饮食营养指导原则。随着生活水平的提高，材料供应的多样化，食物摄入量在减少，动物性食物显著增加，因此，要注意“古武维扬”的同时，不能忽视“五畜有益”食物与营养原理。
《黄帝内经》深入分析身体素质，由胖变瘦、胆子要大，胆子要小、阴阳大小、属性等诸多方面来研究不同的体质，认为根据体质的辨识制定诊疗方法是提高临床疗效的重要途径，掌握身体特征可以提高保健的准确性。牲畜肉主要为人们提供蛋白质和脂肪，也是人体所需热能的重要来源，能补气血、贫纸浆填充、强身健体的功能。
牛肉是肉的骄傲，中医认为牛肉能补中益气、滋养脾胃、强健的骨骼和肌肉、化痰熄风、止渴生津的功效，适用于中气不足、气短体虚、温柔和软弱、慢性贫血、面部黄体薄、头晕的人吃它。
羊肉是使人强壮的美味食物，能暖脾胃、补中益气、壮阳补肾、养血温经，它的蛋白质很高、低脂肪、含有更多的磷脂、低胆固醇含量，用于瘦身和寒战、膝盖酸痛无力、产后血虚宫寒、肺结核、特别适合气管炎和胃寒的人。
鸡肉是补药，温中益气、填髓填精，适用于气虚少食、头晕、心悸、月经不调、产后缺乳、水肿、消渴、遗精、耳聋的人吃，特别适合年老体弱者食用。
猪肉是滋阴补血的佳品，能滋肾补血、滋阴润燥，适用于发热和津液损伤、又渴又瘦、肾虚、产后血虚、燥咳、便秘等症状。
狗肉是冬季最佳的温补佳品，温脾胃、补肾壮阳、壮力气、补益血管的功效，适用于腰膝冷痛、尿频、浮肿、阳痿兼肾阳虚证，或脾胃阳虚腹胀、冷腹痛的人吃。
「
五果
」
五果指的是枣、李、杏、栗、桃，枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五脏，帮助器官。
五果——枣、桃和杏
现代屋郭凡汁鲜果、干果和坚果。水果中的淀粉、虽然蛋白质的含量不如谷类、豆类，但富含糊精、单糖，和柠檬酸、异有机酸苹果酸，这些营养素对人体健康有益。研究表明，在盛产柑橘和其他水果的地区，还有吃柑橘多的人，胃癌、食管癌发病率低。
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五菜
」
古五菜指的是葵花、韭、藿、薤、葱。《灵枢·五味》说：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”《素问·脏气与时间理论》：“吴伟冲。”从性味角度来看，五种蔬菜是蔬菜的代表，指各种蔬菜。蔬菜有很多种，现代营养学根据可食部分可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、瓜菜类、茄果类、海藻和各种蔬菜。
五菜——韭菜和韭菜
这五个连起来就是一句话：古武维扬，朱，五畜有益，吴伟冲。这完美地反映了中国古代人的饮食结构。在当今社会，这句话很多地方还是有一定借鉴意义的。
当然，作为两条狗的主人，我，不提倡吃狗肉，因为狗是人类的好朋友。其他类型也希望能大胆打破五的观念，尽量多样化，均衡的饮食是人类健康的关键，当然啦，除了吃好，还有多运动，最好再加一个健康五招，每周安排五次锻炼，合理的饮食和健康的生活方式才是我们吃喝玩乐听众该做到的。
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