斜带石斑鱼是我国沿海养殖的重要经济鱼类，它很有营养，肉质细嫩，味道鲜美，这是另一种低脂肪食品、高蛋白一级食用鱼，被港澳称为中国四大名鱼之一，深受大众喜爱和追捧。据了解，近两年斜带石斑鱼的产量也在逐年增加，从2019年到2020年由183127吨增加到192045吨，增长了8918吨，涨幅4.87%。石斑鱼的繁殖面积也在扩大，主要养殖区是海南、广东、福建，2020年产量分别为62579吨、89361吨、35193吨，其中广东省海水养殖的斜带石斑鱼产量最高。
从石斑鱼的文化端和消费端分析。育种方面，育种过程中的成本主要涉及种苗、饲料、动保、场租、人工、水电、疾病预防和控制，疫情是近两年衍生出来的，同时，注意疫情防控；市场需求，近两年，石斑鱼消费市场也在不断扩大，主要销往北京、上海、还有深圳广州这样的大城市，因为石斑鱼耐长途运输，车、船等交通工具可以通过保温的方式运输半个月，这个优势在于活海鲜稀缺的内陆市场，发展前景非常看好，可观的利润。
今年石斑鱼的市场走势极为可观，货物可以达到最高水平55元/斤，创4多年来的最高纪录
当然，利润不仅与成本有关，它与市场趋势密切相关。为了更全面的了解石斑鱼的价格，本刊编辑部进行了一整年的分析....
纵观2021年石斑鱼价格趋势，受疫情、寒潮和节日，提出了石斑鱼的年价格“过山车”时好时坏；起伏波折。以1-1.6斤/以珍珠斑为例，1每月最低价格为28元/斤，一方面，受疫情防控影响，某些地区禁止宴会，而餐饮市场在防疫方面也是慎之又慎，市场消费急剧下降；另一方面，寒潮来袭，池塘里的鱼很多都被冻死冻伤了，农民大量集中捕鱼。
1~3月，物价飞涨，主要受寒潮影响，池塘里的存货减少了，符合市场规格的鱼库存稀缺，靠春节促销，需求旺盛，市场供不应求，价格猛涨，货物可以达到最高水平55元/斤创4多年来的最高纪录，价格非常令人满意，鱼苗的价格也在上涨，苗价最高1.3-1.4元。
3~5每月价格趋势如下“V”字般，下跌后迅速上涨，4虽然6月份石斑鱼的存量较低，然而，市场上有许多鱼的替代品，市场需求不高，临近五一假期了，大量农民集中捕鱼，导致价格下跌；五一假期的促销，市场需求增加，此外，在繁殖过程中，石斑鱼受到疾病和腐烂的腐蚀。为此，池塘存量减少，农民生产更少的鱼，价格明显上涨，直到53元/斤。
5~7月，受疫情影响，一些经销商捕到的鱼较少，也是消费淡季，价格继续下降，最低在31元/斤。
7~12每月的价格显示出缓慢上升的趋势，因为疫情扩散、国庆假期和台风的刺激“圆规”的影响，池塘里的存货减少了，很多农民都不愿意卖，价格慢慢上涨到最高38.5元/斤，没有太大的波动。
值得注意的是，根据数据显示，台湾省1、2月价格明显高于外省，怪目前市面上符合规格的鱼稀缺，交易量不大，市场供不应求，所以鱼价处于高位。在3月和5月，广东省是相对其他省份而言的，价格排第一，直到55元/斤，原因是该阶段池塘里的存货减少了，导致价格上涨。
以上四个折线图是海南、广东、闽台2021的报价，可从数据中获得，海南省红星景区（1斤以上）价格波动不大，但是可以达到最高价113元/斤；杉虎斑（1上述规格）价格波动明显，最低价格在30元/斤，最高价格在51元/斤；福建省的绿色景点（1-1.6斤）价格波动很大，最高价格在42元/斤。可见，波动最大的是珍珠龙胆草的价格，商品的最高价格55元/斤。
近两年石斑鱼价格比较，两年的价格完全不一样
对比一下这两年的数据，202008年的石斑鱼价格非常惨淡，市场一直处于低迷状态，主要受流行病传播的影响、低温攻击、台风袭击和其他影响，道路封闭，循环量小，鱼压塘严重，幼苗季节的中断，消费市场大打折扣，销售额呈阶梯状下降，价格一跌再跌，甚至跌到了成本价。据悉，1-1.6金的养殖成本已经接近10元/斤，加上幼苗成本，每斤鱼的总成本达到了17-19元。根据数据显示，在4~7月份，价格已经降到成本价了18-19元/斤，同比2021年的最低价28元/斤，简直高不可攀。
同样，在过去的两年里5以近月为例，去年的价格是21元/斤，今年的是47元/斤，是去年的两倍多，原因是去年受疫情影响，销售市场受阻，鱼压塘严重，供大于求，为了不影响播种计划，及时止损，农民不愿意低价捕鱼，导致价格下降。今年，情况正好相反，池塘里的存货减少了，市场需求旺盛，高价。
受疫情影响，本周鱼市场很冷，最高降幅3元/斤
近一周，流行病传播，寒潮来袭，很多地方都受到影响，几条石斑鱼价格下跌，降到最高3元/斤，好在红星景点价格上涨了，直到3元/斤，1.3上述规格涨至103元/斤。
海南地区：本周海南的石斑鱼价格略有下降。珍珠龙胆1-1.6金规格报价34元/斤，比上周有所下降2元/斤，1.6-2金规格报价35.5-36元/斤，2-3金规格报价25.5元/斤，比上周有所下降1.6元/斤，3-4金规格报价23.5元/斤。杉虎斑1上述规格报价35元/斤，比上周有所下降2元/斤，下降很明显，1.3-2金规格报价38元/斤。金虎斑一上述规格报价37元/斤，和上周一样。红星斑1上述规格报价93元/斤，从上周开始上涨1元/斤。1.3上述规格涨幅比较大，报价103元/斤，从上周开始上涨3元/斤。老虎斑1上述规格报价32元/斤。龙胆15上述规格报价33元/斤，30上述规格报价39元/斤。据当地运营商称，受疫情影响，许多地方禁止宴会，消费减少，循环量小，导致价格下跌，但是年底的物价走势还是比较可观的。
广东地区：本周受疫情影响，广东石斑鱼价格小幅波动。湛江地区的珍珠龙胆3-4成鱼报价36元/斤，比上周有所下降0.5元/斤。据湛江当地运营商称，现在池塘里的存货减少了，一些农民不愿卖高价，也有农民出来撤资，虽然价格有时会因疫情而略有波动，但不会有太大影响。阳江地区的龙胆草珍珠1-2金规格报价37元/斤，从上周开始上涨1元/斤。杉虎斑1上述规格报价37元/斤，从上周开始下降1元/斤。据了解，当地价格稳定，正常行走，大多数农民不愿意卖高价，春节期间集中养鱼。对于最近的寒潮，当地运营商建议不要频繁换水，盖好温室，保持水温。
福建地区：受疫情影响，本周福建省的石斑鱼价格明显下降。本地龙胆珍珠1-1.6金规格报价39元/斤，对从上周开始上涨0.5元/斤。青斑1.2上述规格报价40元/斤。云龙1.2-2金规格报价33-34元/斤，比上周有所下降三元/斤。据悉，价格下降主要是受疫情影响，在许多地方禁止宴会，需求减少，一些农民不愿出售，等到春节价格上涨再卖。当地运营商的建议，如果价格合适，就适当的卖出去，不要盲目扎堆追价格，从而造成供大于求，影响价格。
广西地区：当地疫情影响严重，销售渠道受阻，价格下跌。本地龙胆珍珠1-1.6金规格报价35元/斤。价格低于本月中旬的价格3元/斤，4上述规格报价25元/斤。当地业界表示，价格波动与疫情密切相关，只有疫情得到控制，涨价的几率很大。
自入冬以来，石斑鱼受到各种病毒和细菌的攻击，业内人士建议混喂“上上”品牌防病毒包，也就是活肝素+强力霉素上限+解毒增效因子；防止石斑鱼在池塘游泳、躺在床沿等常见疾病，例如，鱼不能在水面上游泳，随波逐流等等，你需要外敷伤寒灵+尚营养强调王，实践证明，疗效显著。
省区 | 品种 | 规格（斤） | 12月21日（元/斤） | 12月28日（元/斤） | 涨跌（元/斤） |
海南 | 珍珠龙胆 | 1-1.6 | 统货36 | 34 | -2↘ |
1.6-2 | 35.5-36 | - | |||
2-3斤 | 27 | 25.5 | -1.5↘ | ||
3-4斤 | - | 23.5 | - | ||
杉虎斑 | 1斤上 | 37 | 35 | -2↘ | |
1.3-2 | - | 38 | - | ||
金虎斑 | 1斤上 | 37 | 37 | 0 → | |
红星斑 | 1斤上 | 92 | 93 | 1↗ | |
1.3斤上 | 100 | 103 | 3↗ | ||
老虎斑 | 1斤上 | - | 32 | - | |
龙胆 | 15斤上 | - | 33 | - | |
30斤上 | - | 39 | - | ||
湛江 | 珍珠龙胆 | 3-4成中鱼 | 36-36.5 | 36 | -0.5↘ |
阳江 茂名 | 珍珠龙胆 | 1-2 统货 | 36-37 | 37 | 1↗ |
杉虎斑 | 一斤上 | 38 | 37 | -1↘ | |
福建 | 珍珠龙胆 | 1-1.6 | 38.5 | 39 | 0.5↗ |
青斑 | 1.2上 | - | 40 | - | |
云龙 | 1.2-2 | 36 | 33-34 | -3↘ | |
广西 | 珍珠龙胆 | 1-1.6 | - | 35 | - |
4斤上 | - | 25 | - |
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