胶原蛋白创造的美丽神话，几乎每个女人都对它着迷。但是，你吃的胶原蛋白真的变成你身上的胶原蛋白了吗？
2019年9月，《中国消费者报告》送到权威第三方检测机构检验8热销的胶原蛋白产品，为大家解密胶原蛋白的美容神话。
测试产品
测试指数
氨基酸评分：它是反映人体蛋白质营养平衡及其利用率的指标之一，分数越高，营养越均衡，人体利用率越高，反之亦然。
试验结果
1、氨基酸评分试验结果显示，由于缺乏必需的色氨酸，胶原蛋白的氨基酸评分普遍较低。颜如玉、Lumi、康恩贝等7产品分数都是0，说明胶原蛋白本身的营养极其不平衡，能被人体吸收利用到什么程度还需要质疑。
2、所谓“小分子胶原蛋白肽的更高的吸收率”的概念也受到质疑。因为人体胶原蛋白是遗传的（DNA）在细胞合成的指导下，它利用各种食物的蛋白质分解提供的氨基酸，而不是蛋白质或肽本身。吸收率和利用率是不同的概念。
3、8胶原蛋白产品只是普通食品（或饮料）而不是具有特定功效的保健食品，因此，美白、祛皱、抗衰老等效果有很大疑问，消费者需要关注。
7胶原蛋白的氨基酸评分是0
胶原蛋白，当然，女性最关心的是它的美容效果，这种效果其实和人体内胶原蛋白的利用率有关。
蛋白质利用率是一种常用的食物蛋白质营养评价方法，是指食物蛋白质被人体消化吸收后再利用的程度。
食物蛋白质的利用率越高，说明它能促进人体蛋白质的合成，一般来说，补充身体蛋白质更有效率。
《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》指出，氨基酸评分是反映食物蛋白质营养平衡和利用率的常用指标。
那么，深受女性喜爱的胶原蛋白能被人体利用吗？它的氨基酸分是多少？
测试结果显示，8除了胶原蛋白健安喜氨基酸评分是1外，其余包括颜如玉、康恩贝、禾博士、海王等7产品的氨基酸评分都是0，说明胶原蛋白营养极度不平衡，人体能利用到什么程度值得怀疑。
为什么胶原蛋白的氨基酸分那么低？
胶原蛋白缺乏色氨酸，色氨酸是一种必需氨基酸，所以胶原蛋白的氨基酸组成与人体所需相差甚远，所以氨基酸分数大多是0。
从单个氨基酸得分值来看，胶原蛋白本身很难被人体吸收利用，单独补充膳食胶原蛋白是不能直接转化到人体的胶原蛋白，以形补形是错误的。
由此可见，胶原蛋白其实并不是什么神奇的食物，较低的氨基酸分数使其不起皱、祛斑、皮肤细腻等美容效果变得站不住脚。
从目前的研究来看，无论是国内还是国际，胶原蛋白的美容作用缺乏充分或权威的证据。
这次是为了检查8在这种胶原蛋白产品中，颜如玉、康恩贝、禾博士、海王等7它们都是液体或固体饮料，但不是具有特定功效的保健食品。
因而，消费者可能希望有不同的想法，如果胶原蛋白厂家真的做化妆品功效实验，那这些产品应该贴上“蓝帽子”成为光明正大的健康食品，而不是普通的饮料。
小分子胶原蛋白肽的更高的吸收率？
“分子量低于2000道尔顿，更高的吸收率”、“水解鱼胶原寡肽、效果更好”，许多商家开始利用分子量或胶原蛋白肽的概念。
不过，用分子量更小的胶原蛋白肽代替胶原蛋白，好点了吗？其实也有很大的疑问。
胶原蛋白本身是一种高分子量的化合物，被人的胃消化后，可以水解成分子量更小的胶原蛋白肽。
换句话说，胃也能把胶原蛋白水解成胶原蛋白肽，直接吃胶原蛋白肽，只相当于减少了一部分胃的消化负担。
从这个角度来看，吃胶原蛋白肽确实可以提高其消化率或吸收率，但是效果是另一回事。
著名营养学家王兴国写道，无论是分子量极大的蛋白质，或分子量较小的肽，只要口服进入胃肠道，最终会被消化分解，变成相当于普通食物的氨基酸。
“人的胶原蛋白是基因遗传的（DNA）在细胞合成的指导下，使用各种食物（蛋白）提供的氨基酸，而不是蛋白质本身。”王兴国解释道。
所以，吃胶原蛋白或胶原蛋白肽不会直接增加体内胶原蛋白，而且胶原蛋白的氨基酸比例极不合理，人体更难利用它们提供的氨基酸。
但是，有些商家还是不愿意放过分子量这个噱头，他们的产品被认为是小肽，可以不经消化直接进入血液。
“一些小肽可以进入血液，但不能进入细胞，而且小肽并不是合成蛋白质的最小单位，氨基酸是。”王兴国这样说道。
中国农业大学食品学院副教授范志红也撰文指出，商家口中的食物胶原蛋白，人的胃肠道是消化不了的，非要吃“胶原水解物（肽）”的说法，多少涉嫌商业欺诈。
适当的饮食，人体可以持续合成胶原蛋白
实际上，影响人体胶原蛋白合成的因素有很多，除了最重的基因（DNA）外，和年龄、心理状态等。当然，饮食也很重要。
在生物机制中，胶原蛋白的合成中有两种特殊的氨基酸：赖氨酸和脯氨酸。但，需要通过“羟化”参与合成前的化学反应。
“赖氨酸和脯氨酸的羟基化需要维生素C的帮忙。因此，维生素缺乏症C的时候，体内胶原蛋白的合成会受到阻碍。”中国农业大学食品学院副教授范志红写道。
范志红解释道，骨骼、筋腱、皮肤和其他地方都需要胶原蛋白，尤其是血管外壁的结缔组织，主要成分是胶原蛋白。如果维生素缺乏症C，血管的维护会带来问题，皮下、内脏等就会出血，也就是坏血病。
“美丽的皮肤不仅需要胶原蛋白，还需要其他维生素、铁、锌之类的营养物质，和良好的血液循环，适当的激素水平。”范志红补充说。
这些营养素可以从普通食物中获得，如蔬菜、去拿水果，而且难度也不大。简单补充胶原蛋白，最多只能增加氨基酸的供给，但是它不能解决营养缺乏的问题。
因此，简单地说，只要提供优质的蛋白质和维生素就可以了C等营养，理论上，人体可以持续合成胶原蛋白，美丽的秘密并不少见。
评论列表（19条）