乡情散文：小时候打酱油那些事
文：杨晓光
早些年，形容时间过得快，岁月不饶人，就会说某某家的小孩都能打酱油了。近些年，打酱油一词，更成为网络流行语。形容事不关己高高挂起，或形容自己是个滥竽充数的局外人。
上世纪六七十年代，包括打酱油在内，购买散装的日用品根本没有包装，都是大宗来零散走，裸买裸卖，打个酱油醋什么的，拎着个手榴弹形状的玻璃瓶到供销社柜台上，化一毛多钱，由售货员用手提溜从大缸里提一提溜，借助漏斗灌装到瓶子里。灌装过程一要慢，二要稳，不然液体容易被瓶颈卡住，无法顺畅地漏下去，咕嘟嘟地冒着泡，顺着瓶口溢出来，白白地浪费了。售货员经常卖货培养的手感，足以确保点滴不漏。
当然不仅仅是酱油醋，包括一切液态商品，顾客都是零散地“打”回家来的，打油、打酒，甚至打水，等等。个别手眼通天的人，纵有走后门的天大本事，也绝不会有谁把一桶鲁花牌花生油拎回家，把瓶装高档白酒、听装青岛啤酒，或者健力宝易拉罐饮料，搬一箱子回家。
乡情散文：小时候打酱油那些事
供销社小卖部售卖的酱油产自哪里，有着怎样的生产过程，小时候的我对此一无所知。只看见酱油盛在封盖的圆木桶里，卖酱油的大缸快见底了，由两个售货员抬着木桶，打开木盖上的软木塞，把酱油咕咚咕咚倒进缸里。一开始打酱油、买日常生活用品，都要到供销社。后来尝试着供销社送货进村，日用商品集中到村里一个承包户的家里。听村里人议论说此人手脚不干净，爱贪小便宜，往酱油缸里兑凉水，人们发现从他那里打来的酱油，色泽浅、口味淡。购买其他物品，也有分量不足的嫌疑，一来二去便失去了信誉。宁愿多跑路去供销社，也不去村办小卖点了。人们舍近求远，就为的货真价实，物有所值。不过我还是常到村里小卖点买面包，一毛二分钱，二两两票，买一个萱萱腾腾的大圆面包，超好吃。面包论个卖，做不得手脚，总不能明知眼漏地从面包上咬一口、掰一块吧。
其实到供销社打油买盐，未尝没有缺斤短两的时候。大人打酱油，售货员的提溜满满的，一滴不漏地全都通过漏斗灌进酱油瓶里，而小孩子打酱油，即使提溜也是满的，在往漏斗灌装过程中，“无意”间一抖一晃，酱油回落缸内，分量明显缩水。那时各行各业的从业人员，公共道德和职业操守普遍很高，缺斤短两现象虽说有，但属于个例。
关于酱油的由来，到秦皇岛父母家，我很容易地知道了酱油来自酱园。不过那些道听途说的小道消息，让我谈酱油而色变。有人添油加醋地说，酱油上色，靠着沤猪毛、头发等物，弄得我一看到酱油，自然联想到不洁之物，条件反射地作干呕状，唯恐避之不及。
一位认识父亲的阿姨带着我到酱园参观。原来，被传说色彩渲染得神乎其神的酱园，就位于文革里我家的后身，在建设路以南，气象站的东面。酱园除了炮制酱油之外，还制作醋、咸菜、豆瓣酱、甜面酱、辣酱、腐乳等副食品。生产车间既干净又整洁，工作人员进入现场，一律足登高筒雨鞋，穿着整洁的工作服，头戴白色工作帽，各工序都有严格的操作规程和作业标准，并以严格的检验程序进行产品把关，对不合格品一律淘汰，不允许贱卖处理，不让任何不合格品流入市场。
源自小时候我对酱园产生的信赖感，所以直到现在，我对秦皇岛本地生产的“仙岛”牌酱油和食用醋，依然情有独钟。小葱拌豆腐倒酱油，必是“仙岛”牌一级酱油。拍根黄瓜做个拉皮，必淋上“仙岛”牌米醋。至于其他大品牌生抽、老抽，一等一的好酱油“味极鲜”，以及白米醋、老陈醋和醋精，拌豆腐，浇拉皮，一律有越俎代庖之嫌，无形中掩盖了老味道。
打酱油不仅是生活所必需，同时，也成了小孩子“过家家”的必玩项目。孩子们拿着纸壳做的提溜和漏斗，兴冲冲地跑到沙土堆前，玩起“打酱油”的游戏。通过玩一些与生活内容息息相关的游戏，无形中锻炼了儿童的动手能力和劳动能力，这种潜移默化的小游戏，对儿童的教育引导功能，的确不可小觑。
评论列表（8条）