年纪大了以后，身体各方面机能都赶不上年轻人了，因此吃的东西也要与年轻人有所不同。这道白菜腐竹豆腐汤就很适合老年人食用，蔬菜汤易消化，膳食纤维和蛋白质含量都很丰富，做起来不耗时间，简单得很。喜欢的朋友不妨收藏试试。
白菜腐竹豆腐汤
准备材料：大白菜150克，干腐竹100克，老豆腐350克，干黑木耳10克，小葱1根，大蒜 1粒，盐 1/2茶匙，鸡精少许，橄榄油1 汤匙
开始制作：
1. 黑木耳和腐竹提前一晚上浸泡至充分涨开，洗净。黑木耳撕成片，腐竹切段。
2. 大白菜洗干净，切成约 1 厘米宽的片状。
3. 老豆腐洗净，切成拇指粗的条状。小葱切碎，大蒜拍碎。
4. 起油锅烧热，下入蒜末爆香。
5. 加入豆腐条翻炒片刻。
6. 加入开水至没过豆腐条，大火再次煮开。
7. 加入白菜片、腐竹段、黑木耳煮 10 分钟。
8. 撒入盐、鸡精调味，淋入橄榄油，盛出，撒葱碎即可。
小贴士：1. 腐竹和豆腐中植物蛋白质的含量较高。黑木耳富含钙、铁、 磷和维生素等。2. 素食汤也可以很鲜美，老人常喝这种菌菇蔬菜汤有祛病延年之功效。3. 泡发腐竹、 木耳时，如遇高温天气，需用保鲜盒装起，放入冰箱冷藏泡发，可防止因气温过高后滋生细菌而变质。
选自《汤汤水水好养人》这本书，版权所有。
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