大家好，今天就来说说青椒吧。我这里说的青椒，指的是青椒，也就是我们通常所说的辣椒，对于这个喜欢吃辣的人来说，不管是凉拌还是炒菜，都是必不可少的，但是我们在市场上买的时候，往往不知道辣不辣，有些人不能吃辛辣的食物，但我想再次闻到那种味道，我只想买些不辣的青椒，那么，如何选择？其实，青椒的选择，辣不辣，新鲜不新鲜，还是有一些小技巧的。
我们市场上的青椒，大多数品种被称为螺旋辣椒。为什么叫螺蛳椒？因为它靠近叶柄的这一部分，有一些褶皱，它看起来像一个螺丝钉，这就是为什么螺旋辣椒得名。当我们采摘的时候，首先看颜色，同一品种的青椒越绿，天气越热。而且一般冬天的青椒没有夏天的辣，因为夏天的光照比较足，所以青椒的颜色也就变得越绿，天气越来越热了。有时候我们在市场上看到的青椒是淡绿色的、深绿色甚至深绿色，这也是因为青椒的颜色变深了，它的辣味也在增加，所以我们可以根据自己的口味来购买食物，从青椒颜色的不同判断其辣度。
二是看青椒的形状。一些青椒长得更直，其他的更弯曲。那么，直的更热还是弯的更热？因为我家不吃辣，所以多买直的。与弯曲的相比，直青椒的辣味适中。
第三是看青椒皮和肉的厚度。总的来说味道比较好，皮薄肉薄，因为这青椒吃起来很脆，而且不容易出水。从辣的角度来看，如果肉更厚，越不辣。也就是两个大小一样的青椒，用手掂量一下，轻量，甚至皮薄肉薄。如果你喜欢不太辣的青椒，选皮薄肉厚的。
第四，我们可以闻到青椒的味道。我们大多数人对辣味很敏感，买青椒的时候可以对比闻一闻，味道浓烈的，它一定很辣。气味清淡的，或者基本上是无味的，基本上没那么辣。
还有一个小经验，我们可以看看青椒的尖端，如果锋利的话，也是辣的，如果顶部是圆形的，辣度相对较低。如何判断青椒是否新鲜？我们可以看看青椒柄，如果是青的，青椒更新鲜，没多久就脱了，如果青椒柄是棕色甚至黑色的，说明已经存放很久了，不要买这样的青椒。而且如果青椒的皮比较软，它看起来像塑料薄膜，这种青椒就是储存时间长了，表面水分已经流失，这种青椒口感和味道都很差，这青椒也别买。
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