牛奶，我们写了很多，微信官方账号里也做了很多评价，但还是有很多疑问：
低温奶（鲜奶）比常温奶好吗？
贵的牛奶一定比便宜的牛奶好？
进口奶高于国产奶、更好喝？
脂肪含量越高，味道越好？
……
既然你真诚地提问，我们会仁慈而真诚地告诉你——
答案在文末！
我们做了前所未有的评估，把常温奶、低温奶、奶粉把这三类放在一起，在在同样的温度下盲目味觉测量。#嘻嘻，你没看过吗#
持续了一个多月，我们终于把第一个产品评估——牛奶，它诞生了
我们从成分、性状、奶源、价格、购买方便先从几个方面入手，在市场上挑选200多款全脂奶（低脂肪脱脂、高钙、中老年儿童“专用奶”不在此列表中）。
最后，我挑选并购买了它52款进行评估，这里面，因为市场份额是最高的，温牛奶是最精选的，有34款；低温奶12款；奶粉6款。
将对此问题进行评估，主要是口感。
这个东西呢，比较主观性，设法（显得）公平，我们采取盲测手段。
所有的牛奶将被倒入一个统一的杯子里，并被送到评估员那里，每个杯子都贴有标签1到53的数字标签（有一款【欧亚高品纯牛奶】评估期间货没到，未能参与本次评估）。以及标签对应的牛奶品牌，评估者不知道。
同时，所有测试的牛奶都是冷藏后饮用的。不管是低温牛奶需要冷藏，还是用常温奶和奶粉冲调的牛奶，提前进入“冷宫”，至少它是冷藏的2拿出来等了一个多小时“临幸”。
怎么比较？
从很多人的反馈来看，牛奶的脂肪内容似乎是影响口感的最大因素。
所以，根据脂肪含量，把46液态奶分享高、低两个区，牛奶首先在各自的地区成对生产PK。
“低脂又好吃”我们也考虑过这种情况，因此，高、低组重新设置PK，即：脂肪组脂肪含量最高2款奶PK胜出者，以及低脂组中脂肪含量最高的两种PK获胜者之间，再进行PK；等等。
除了栗子和火龙果，两个主要的评价者，还有一个“中立的第三方”山楂，当两个人意见相左时，投出关键一票。
为了让大家更全面的了解这个评价，先介绍下三位评价者的口味偏好。
我们的评估将分为三个部分。
第一部分：常温牛奶和低温牛奶PK。
第二部分：第一轮的获胜者，和奶粉对比一下。
第三部分：同品牌、不同价位牛奶的比较。
注意了，每次你喝牛奶的时候，评估者将喝一些水、漱个口。#不要问为什么，就因为我们是专业人士！#
第一组PK栗子和火龙果的奶棒极了。看这两个姿势——一摇，二看（挂壁感），三闻（奶香味），四品，五等（回味）。#艾玛的筹码，给你们俩点个赞#
高脂肪区的第一次出现是1号【广智明幽隽山】，牛奶的味道很浓郁，我等不及要先做了。醇厚的牛奶在舌尖翻滚，还是舍不得咽下去，丝绸已经滑入喉咙。
为了评估到位，他们俩又喝了一口。给出的评价还是，赞！
相比之下，25号【伊利金典隽山纯牛奶】，牛奶的香味没有那么重，而栗子觉得味道是甜的。
评价结果无意外一致，1号【广智明幽隽山】胜出。
低脂肪区32号【风行纯牛奶】引起了两个人的兴趣。因为味道很浓，牛奶的味道值得竖起大拇指，但是入口很平淡。
然而，【风行纯牛奶】或者不费吹灰之力击败对手51号【三元纯牛奶白盒】。味道差不多的时候，【风行纯牛奶】用牛奶香味取胜。
接下去，到了高脂区和低脂肪区对决。高脂肪区冠军1号【广智明幽隽山】不到10秒就赢了低脂肪区胜者32号【风行纯牛奶】。
所以说，脂肪含量越高，味道越好？No No No，当然，事实没那么简单。
低脂区第三组的冠军41号【明治1号】，就以压倒性的优势战胜了同组高脂肪区冠军5号【蒙牛特仑苏有机纯牛奶】。
【明治1号】赢得独特的脂肪味道。是的，虽然列在低脂区，可TA味道太特别了，用火龙果的话说，“它闻起来像坚果和油脂”。
而和【明治1号】同组低脂区的另一位选手4号【高有机纯牛奶全脂】，以“闻起来无味，我没有喝第一口。是牛奶”的评语，火龙果diss为“牛奶世界里的小清新”。#毒舌这样不会被骂吗#
但也从侧面说明，进口牛奶真的不好吃。
接下去，栗子和火龙果处于无聊状态。#嘿，你们两个，醒醒，这是哪里#原因是，这组奶太！无！趣！了！
继“小清新”后，23号【经典三元小方白】被戴上另一顶帽子——“牛奶的冷”。
之后43号【柏菲老水牛奶】及时唤回了他们的热情。
喝第一口，两人一起发出了赞叹。一直保守饮用的火龙果，把杯子里的牛奶喝光。栗子预言，【柏菲老水牛奶】会是这个评价的王。#你是预言帝#
第七组16号【风行仙泉牧场纯牛奶】和30号【牛栏纯牛奶（白）】，是视觉差异最明显的群体。前者白，后者黄。
最终，白色的【风行仙泉牧场纯牛奶】胜出。
所以说，颜色深、黄色牛奶，比颜色浅、白牛奶很好，谣言到底是从哪里来的？
11号【魏发酵牧草乳】和 12号【光明鲜牧场】的PK最悲惨的，栗子和火龙果都喜欢。前者更甜，就像甜味少一点的大白兔奶糖；后者比较清爽，但是奶的丰腴一点也不失落。
就一人一票而言，“中立的第三方”山楂外观，投给了12号【光明鲜牧场】。赢栗子又在胜利预测了：【光明鲜牧场】综合成熟度、奶味、丝绸平滑度等指标，能排进本轮前三。
【魏发酵牧草乳】光荣的失败，也得到了三人的一致认可。
接下来的28号【三元有机纯牛奶】和36号【妙可纯牛奶】，被拒绝作为“看起来像牛奶的开水”。虽然两人的对手都很平庸，却在TA在孩子们赢了一场游戏的背景下。
我也想和你分享一个花絮。
20号【欧亚高品纯牛奶】因为“迟到”，没能赶上这个评价。本着不浪费的原则，到达后服用TA和兄弟【欧亚纯牛奶】进行了比较。
在正常温度下，这两种牛奶的差别不是太大，【欧亚高品】略显突出和失落。
受条件限制，冷藏后我们没法比较，然后加热后对比。惊！喜！来！了！热的【欧亚高品】惊艳了所有人。
当当，第一部分常温牛奶PK结果出来了。从奶味、醇度、口感总的来说，我们把牛奶分成三个等级。
第1等，可以打90分以上，尚维·尚品，有6款。
第2等，80~90分，钟伟·尚品，有4款。
第3等，80接下来的，这里就不推荐了。
采用标准农业开垦几个品牌，光明、三元、风行、天润的牛奶，这次口味测评，结果并不好。
感谢前阵子的牛奶风波，很多人都知道“农垦牛奶”这回事。
农奶指的是《中国农商乳业联盟产品标准 生鲜乳》的牛奶，这个标准是2019它是在年实现的，比2009年发布的生乳国家标准的要求要高得多。
▲图片来自新华社。com。
比如，标准农业开垦乳蛋白和乳脂肪分别高于国家标准0.2g和0.3g；菌落数、细胞数量等健康指标的要求，高水平不低于欧美。
所以很多人推荐，买牛奶的时候可以找农垦标，质量更有保障。
但是只要看看我们小范围的口味评测就知道了，农奶的表现并不突出。
这个评价6款奶粉，从电商平台流行、选自微信商圈流行的全脂奶粉，都是进口品牌（婴儿奶粉、陈年老奶粉、脱脂低脂、高钙奶粉不在此列）。
奶粉的配比一般推荐如下1:7或1:8。按这个比例酿造，主要营养成分的含量会低于同量的液态奶20%左右。所以为了让营养达到平均值，我们的混合比例已经上升到1:6。
最初的计划是，将在第一轮获胜6液态奶和6用于比较的奶粉，看奶粉增稠后的样子，会比液态奶好喝吗。
但是喝了之后6奶粉冲好后，我们放弃了这个计划。即使营养成分基本相同，奶粉的口感还是远不如液态奶。“在矮个子中挑一个高的”的45号【蓝胖子】和49号【德运】，也很难进入“上上品”。
不过，TA赢了才划算。
值得注意的是50号【蓝色奶粉蓝色奶牛】。
其他5奶粉是黄黄的，【蓝色奶粉蓝色奶牛】明显的白色。TA它的溶解性也不是很好，哪怕是用热水冲泡的，将比例调整回1:7，粒子还是很多的。而其余5奶粉没有这种现象，冷水冲泡，完全溶解。
喝完火龙果50从此我就厌倦了，“被困的感觉，太难受了”。山楂也觉得吃起来像添加剂比较多，有点像某些奶茶用的奶精。#插一句，喝奶茶最好喝纯牛奶为原料#
【蓝色奶粉蓝色奶牛】是俄罗斯进口奶粉。事后我们问了店家，对方没有正面回答：
另一位店主说，这种奶粉有两种型号，一个是克里默，另一种是全脂牛奶。
我们也咨询了学俄语的朋友。这位朋友告诉我们，根据包装上的成分标签信息，除了脂肪含量26%，没有特别的信息。
但是我们总觉得哪里不对劲。于是，山楂尝试用它做酸奶。
山楂在厨房里从不失败，这次是种下的【蓝色奶粉蓝色奶牛】身上。做出来的酸奶很稀。酸奶只有表层，向下挖勺子，里面全是水（山楂os：我不好意思叫它们乳清）
所以推测一下：这款“奶粉”牛奶含量真的很低，非常低，非常低！
如果有了解俄罗斯乳制品情况的小伙伴，你能回答吗：俄罗斯的奶粉情况如何？
接下来就是同品牌不同价位牛奶之间的竞争。
【极致有机】这是最贵的一个，但是我在味觉测试中输了。
再次证明，贵的≠好喝，有机≠好喝。
两位评估者认为， 【芝罘山】和【新鲜牧草】两者味道相似，但前者价格贵一倍。
你愿意花更多的钱去追求更好的品味吗，连味道都一样？这是见仁见智的问题。#主要看钱包吧#
最贵的【金典隽山纯牛奶】和【金典纯牛奶新西兰庄媛进口】口味上没有突出的优势。
以上是我们评测的第一部分【关于品味】总的结论，下篇【关于营养和性价比】，稍后将呈现给你。
朋友们，如果想知道每种牛奶的具体评测结果、营养成分和其他相关信息，你可以给我们留言。我们将向您发送最新、最完整的信息#真的都是辛苦#
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