文丨职业餐饮网 王春玲
“没有一个冬天不可以逾越，没有一个春天不会到来！”
今年的冬天，对于很多餐饮人来说都是扎心且疼痛的！
本应是餐饮人一年当中的“捞金日”，却被一场突如其来的疫情打乱了节奏，有人头疼房租、有人为停业连续亏损而黯然伤心、也有人为囤了过多食材而一夜间白了头……
就像每次灾难面前，总有人选择逆风而行一样，从2万元起家到如今遍布国内外，集团旗下共计336家门店，作为风靡餐饮界的火锅品牌——大渝火锅，在此特殊时期毅然决然地选择把员工利益放在第一位，承诺绝不拖欠员工一分钱工资、绝不辞退一名员工，绝不拖欠供应商一分钱，更暖心的把30吨海南麒麟西瓜，捐赠给抗疫一线的白衣天使们！
一
再苦，就算是贷款，
也不欠、不拖、不少发员工一分钱！
“请管理层主动降薪”
“请基层员工晚点领工资”
……”
（图为大渝创始人对内部员工工作群聊天记录截图）
最近，很多餐饮老板为了餐厅能经营下去，都呼吁高管们主动降薪或让基层员工延迟领工资。
特殊时期本无可厚非，但在大渝火锅创始人杜松林看来，“只要企业能活着，就不能在这个时候拖欠员工一分钱工资，哪怕企业要贷款也要保证员工的生活。
我做了20多年餐饮，深深热爱着这个行业，经历过从一线员工到职业经理人，再到一个人只有2万元钱去创业，太了解员工需要什么，对于员工的处境感同身受。
因为本身就是特殊时期，这时候员工的安全感更低，车贷要还、房贷要还、房租要交、一家老小需要养，假设这个时候动了他们的口粮，你让他们怎么活？
我们老说要对员工好，对员工关心，这个时候都不能让员工有安全感，更待何时？”
所以，自疫情出现之日起，大渝火锅承诺绝不拖、不欠、不少发一分钱工资给员工，哪怕是企业贷款也要保证员工的利益！
（大渝集团创始人杜松林致内部员工一封信）
如果说每家有责任感的火锅企业都有一个标签的话，希望别人想到大渝火锅的时候，可以说这是一家为员工着想的餐饮企业。”
据了解，大渝火锅直营、加盟门店员工已经突破1万人，所有直营门店的大部分岗位的工资均高于同行业15%，集团除拥有大渝火锅外、还有高端品牌玖隆坡、特色品牌辣三疯，2020年集团将主力打造90--150平的社区店，发展大渝家庭火锅！
二
再难，也不给国家拖后腿，送30吨西瓜给白衣天使！
截止到2月10日，据国家卫生健康委员会给出的数据显示，受此次新型冠状病毒影响已确诊40261例、在医学观察的密切接触者23589例。
仅仅7天时间，餐饮加零售共计损失5000亿元，数据的更迭牵动着无数餐饮人的心。
即便在如此困境下，很多餐饮企业还是选择了和祖国共克时艰，大渝集团就是其中的一员。
1、最早成立企业内部抗疫组委会的餐饮企业
从2020年1月23日钟南山院士确认“新型冠状病毒肯定是人传人之后，病毒很可能来自野味，没有特殊情况不要去武汉。”的新闻报道一出来，大渝集团管理层上下高度重视，专门开展防疫研讨会议，武汉区域立刻暂停营业，即刻成立以董事会为核心的大渝抗疫工作组委会来统筹防疫工作开展，并针对新型冠状病毒采取了紧急预防措施！
截止目前，大渝集团全国1万多名员工均无感染此次冠状病毒，也无疑似病例出现 ，这与企业面对突发事件的应急能力密不可分！
疫情期间，他们规定，必须重视防疫工作，食材进货必须查、从业人员必须检、清洁消毒必须做、人员聚集必须控、操作规范必须行、坚决不可贩卖野生动物！。
2、主动叫停火锅外卖，保障外卖员健康
疫情出现后，为了响应国家号召，保障顾客的健康，避免交叉感染，截止1月25日，大渝火锅国内所有门店均暂停营业。
2020大渝集团新项目--大渝家庭火锅超市
此外，在疫情期间成立的火锅外卖项目，也因为深圳一外卖员感染了新型肺炎的报道出现，集团总部第一时间选择员工的生命、外卖员的生命安全高一切，也是保障每位员工及顾客的健康，主动叫停火锅外卖项目。
此外，因为集团内部抗疫组委会的成立，武汉区域的员工全部都在宿舍严格做好各项防护隔离工作，没有任何一名员工外出乱窜，给社会的防疫工作添乱，真正的做到零感染！
3、捐赠30吨西瓜，给奋战在抗疫一线的白衣天使们
“哪有什么白衣天使”
“不过是一群孩子换了一身衣服”
“学着前辈的样子，治病救人、和死神抢人罢了”
……
每每读到这样的句子，总是让人想要泪目，我们生活的岁月静好，都是因为有一群人一直在默默地守护着我们的健康！
在这次疫情中，大渝火锅选择把店里最好的30吨来自海南的麒麟西瓜，给奋战在抗疫一线的白衣天使们，为他们加油，早日战胜疫情！
小结：
在这场没有硝烟的战争中，没有人可以独善其身，疫情的时钟每往前走一秒，餐饮老板的压力就每增加一厘米。
在“一分钱，也能难道英雄汉”的特殊时刻，我们也看到了像大渝火锅这样，作为一家有社会责任心的餐饮企业的担当，因为他们始终认为：“做一家值得被尊重的企业，做一家足以让员工幸福的企业，比赚钱本身更重要！”
爱无多寡之分，只愿爱永远传递，以爱驱散疫情，早日共沐春光！
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